油麥菜吃起來酥脆爽口。這里簡單介紹一下炒油麥菜最常見的做法。
配料:油麥、干辣椒、大蒜、鹽、雞精。
做法:買新鮮的油麥類蔬菜，不要太大，把油麥類蔬菜的根部切掉，把葉子弄碎，用清水反復(fù)沖洗，然后放在排水盆里控水。
開火后，將煎鍋放在火上，加熱，加入少量食用油，將準(zhǔn)備好的干辣椒和大蒜在油中反復(fù)炒至辣椒和大蒜變黃，將準(zhǔn)備好的油性小麥?zhǔn)卟朔湃脲佒?，用小火煸制，將炒好的蔬菜軟化，加入鹽、味精和雞精，反復(fù)攪拌均勻，炒三分鐘左右，然后關(guān)火，取出鍋，使其美味清澈
烹飪油炸油麥類蔬菜時(shí)，記得掌握烹飪溫度。油小麥?zhǔn)卟撕苋菀着腼儭Ｖ笫旌罂焖俜?。菜變了，及時(shí)煮。不要煮太久，否則味道會(huì)很差，營養(yǎng)也會(huì)流失。
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