餃子好吃的關(guān)鍵在于餡。做餃子餡料需要付出更多的努力。
配料:新鮮豬肉、新鮮蔬菜、胡椒粉、香油、鹽、蔥姜、味精、食用油、醬油。
做法:買(mǎi)新鮮豬肉，洗凈剁成肉末。多用瘦肉，可以適當(dāng)加一點(diǎn)蔬菜汁。脂肪多的話就不用加蔬菜汁了。將肉切成肉醬，放入盆中備用。
洗菜，切菜。餡料切好后，可以用更多的水將汁液壓出，營(yíng)養(yǎng)又嫩。肉餡里放一點(diǎn)胡椒粉、香油、鹽、蔥姜、味精，用筷子攪拌，然后把準(zhǔn)備好的菜餡放進(jìn)去，最后加入少量醬油，醬油可以根據(jù)自己的口味加入，不要太多，否則餃子餡會(huì)變黑，反復(fù)攪拌直到均勻，這樣就做好了好吃的餃子餡。
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