大家好，歡迎來到百家好二條。我們今天想說的是:小籠包，別傻了用酵母和發(fā)酵粉發(fā)酵，用它發(fā)酵，小籠包軟，好吃

世界面食在中國，中國面食在北方，北方面食在我家。呵呵~做各種面食一直是我媽的絕活。我家只要有面粉，我媽就會做成各種好吃的面食，比如蒸饅頭，烙大餅，蒸饅頭，做面包等等。在媽媽做的眾多面食中，我最喜歡的是媽媽做的小籠包，蓬松、香香、潔白、美味。而且方法很簡單，不用酵母發(fā)酵和揉面，很好吃。今天就和大家分享一下我媽蒸包子的方法。我住在家里，和媽媽一起學(xué)蒸饅頭，不用酵母，也不用揉面。滾來滾去很好吃。

蒸汽饅頭

特殊時期20多天沒出門。在家呆了這么多天，和媽媽一起學(xué)做飯，尤其是面食。今天，我和媽媽一起學(xué)做饅頭。很多人說蒸饅頭是一項很復(fù)雜的工作。其實你沒有用對方法。一般大家都是用酵母或者發(fā)酵粉做面條。今天給大家?guī)磉@種不加酵母，不加發(fā)酵粉，用甜米酒發(fā)酵的饅頭方法，這樣蒸出來的饅頭好吃又軟，方法很簡單，不用揉面，可以減少很多時間。接下來跟大家分享詳細(xì)的做法，蒸饅頭，別傻了用酵母和發(fā)酵粉發(fā)酵，用它發(fā)酵，饅頭又甜又好吃。

蒸汽饅頭

【成分】:面粉、蜂蜜、甜米酒、水等

[練習(xí)]

第一步:根據(jù)家庭成員的數(shù)量，將適量的面粉倒入鍋中，加入一勺蜂蜜，既能促進(jìn)酵母發(fā)酵，又能增加饅頭的風(fēng)味。然后用甜米酒做面條，邊倒邊攪拌。攪拌面條時，必須多次緩慢加入少量面粉。攪拌成絮狀面團(tuán)時，揉成光滑的面團(tuán)。這樣面團(tuán)就會被打磨光滑變軟，然后放在溫暖的地方醒發(fā)20分鐘蒸饅頭，別傻了用酵母和發(fā)酵粉發(fā)酵，用它發(fā)酵甜米酒，饅頭又甜又好吃。

蒸汽饅頭

第二步:在案板上撒上適量的干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)直接攤平放在案板上，用搟面杖搟成長方形的面餅，搟的時候在面餅上刷一層食用油，然后一端卷起來，卷成條狀，然后用刀切成大小均勻的面粉，取少量面粉劑，兩頭對折，做成饅頭的形狀，然后不揉面團(tuán)就重新團(tuán)聚。全部做好后，在饅頭上蓋一層棉布二次打樣10分鐘。二次打樣后的饅頭更蓬松柔軟。

蒸汽饅頭

第三步:往鍋里倒水，把饅頭放在箅子上，饅頭和饅頭之間留有一定的距離，防止蒸完饅頭變大粘在一起，然后蓋上鍋蓋，開火20分鐘。蒸熟后關(guān)火煨3-5分鐘再取出，可以防止饅頭變形塌陷。切記千萬不要關(guān)火后直接把饅頭拿出來，燉幾分鐘后再拿出來。

蒸汽饅頭

我住在家里，和媽媽一起學(xué)蒸饅頭。我不需要酵母也不需要揉面。滾來滾去很好吃。我媽就是這么蒸饅頭的。你也用這種方法蒸饅頭嗎？方法是不是特別簡單？用這種方法蒸出來的饅頭，不需要酵母發(fā)酵，也不需要揉捏，只需要用搟面杖一次又一次的搟。饅頭很蓬松，很軟。蒸饅頭，別傻了用酵母和發(fā)酵粉發(fā)酵，用甜米酒發(fā)酵。饅頭又軟又好吃。大家都在家閑著，你可以試試。如果按照這個方法做，可以做出又香又白的大饅頭。

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