隨著氣溫的不斷下降，深秋已經(jīng)漸漸來(lái)到我們身邊。這個(gè)時(shí)候我最喜歡的事情就是給家人做一頓好吃的燉菜。為此，今天給大家?guī)?lái)一個(gè)香菇燉豆腐的制作方法，與大家分享。如果我們?cè)谇锾於喑赃@道菜，可以為我們的身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和熱量，因?yàn)槎垢缓鞍踪|(zhì)，而蘑菇富含維生素和各種碳水化合物?？吹竭@里，是不是讓你想了解一下這道菜？我們一起來(lái)看看。

【特色家常菜:香菇燉豆腐】

【食材】豆腐、香菇、五花肉、洋蔥、生姜、大蒜。

[方法和步驟]

1、

我們需要把買的豆腐清洗干凈，切成小塊備用。香菇提前用清水浸泡，然后用清水洗凈，再用刀切成薄片備用。生姜需要切片備用，大蒜可以切成兩半備用，大蔥可以切成段，大蔥可以切成蔥花備用，五花肉可以轉(zhuǎn)化成薄片備用。

2、

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入適量的醬油和蠔油，再加入少許白鹽和一勺鹽，攪拌均勻制成調(diào)味汁備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，往鍋里放一點(diǎn)食用油，油溫60%熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的豆腐塊放進(jìn)鍋里，用中小火炒。豆腐炒到一面金黃時(shí)，用筷子翻過(guò)來(lái)，把豆腐炒到兩面金黃，再?gòu)腻伬锶〕鰝溆谩?炒豆腐的時(shí)候記得時(shí)不時(shí)搖一下鍋底，防止豆腐燒焦)

3、

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，將砂鍋加熱，在鍋里加入一勺食用油，當(dāng)油溫達(dá)到30%時(shí)，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜放入鍋里，炒香，然后將準(zhǔn)備好的五花肉倒入砂鍋里，炒肥。然后將準(zhǔn)備好的蘑菇倒入砂鍋，中火翻炒至軟，然后將炒好的豆腐塊和調(diào)味汁加入砂鍋。用鍋鏟炒勻，蓋上鍋蓋，中火煨7分鐘。

4、

到時(shí)候可以打開(kāi)鍋蓋，在鍋里加入適量的胡椒粉和雞精，再加入一點(diǎn)蔥花來(lái)增強(qiáng)香味。會(huì)做出一個(gè)顏色和味道都很濃郁的蘑菇燉菜，味道會(huì)讓人流口水。以上香菇燉豆腐的制作方法你學(xué)會(huì)了嗎？如果你已經(jīng)掌握了它制作的精髓，那就去給家人做，讓他們感受一下你的廚藝。

[提示]

1.先把蘑菇放在清水里浸泡，因?yàn)槟⒐嚼镉泻芏嚯s質(zhì)，把蘑菇放在清水里浸泡可以讓它變干凈。

2.炒豆腐時(shí)，溫度一定不能太高，否則豆腐容易糊。

3.對(duì)于豆腐和蘑菇放入砂鍋后，如果水分不足，可以加入適量清水。