昨天去早市看牛骨很新鮮。我問的時(shí)候才五塊錢一斤。我趕緊買了兩斤燉牛肉骨頭湯。很少遇到這么新鮮的牛骨。我必須把它們拿下來。不知道大家是怎么燉骨頭湯的。我家燉湯很簡(jiǎn)單，放姜片就行，喝原味。你可以直接喝燉湯，或者煮一些青菜。當(dāng)你吃飯時(shí)，你會(huì)很順利地喝到一碗湯。
牛骨湯不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還因?yàn)楣穷^中的蛋白質(zhì)(含有多種氨基酸)和脂肪溶解在湯里，使得煮出來的骨頭湯味道鮮美。牛骨湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣等人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。用它熬制的湯富含營養(yǎng)精華，具有促進(jìn)鈣吸收、提高免疫力、健脾開胃的作用。特別適合體質(zhì)虛弱、食欲不振、腰酸背痛的人群?？吹脚９菧膬?yōu)點(diǎn)，平時(shí)一定要多喝！尤其是孩子喝多了，可以補(bǔ)鈣，壯骨。我們的女士在40歲以后要注意補(bǔ)鈣。食物補(bǔ)充最好。
所需配料:牛骨1000克生姜20克鹽5克枸杞適量
制造過程:
1.牛骨洗幾次。
用冷水煮沸，煮2分鐘。
將20毫升黃酒加入水中。
拿出來用溫水洗掉。
5將一鍋開水重新煮沸，將燙好的牛骨放入其中，加入姜片20克煮沸。
6蓋上蓋子，關(guān)小火。蓋子上放些冷水，更有利于鍋內(nèi)蒸汽凝結(jié)。
燉三個(gè)小時(shí)后，打開蓋子，加入5克鹽。
加入一些枸杞，打開蓋子，繼續(xù)煮十分鐘，然后關(guān)火。
溫馨提示:燙牛骨需要加黃酒，燉湯不需要加黃酒。熱燙牛骨會(huì)有很多浮沫，所以不會(huì)有腥味。
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