紀(jì)錄片《風(fēng)味世界》在豆瓣上以9.2的滿分結(jié)束，比第一季《舌尖上的中國(guó)》低0.1分，比《生活系列》高0.2分。
應(yīng)該是今年國(guó)內(nèi)最好的紀(jì)錄片。
我從學(xué)生時(shí)代就有一個(gè)習(xí)慣。不管看什么書(shū)，我都會(huì)用筆記本或者手機(jī)寫(xiě)下自己喜歡的句子，以備不時(shí)之需。
現(xiàn)在《風(fēng)味世界》結(jié)束了，我已經(jīng)背了差不多十幾本了，選了十本和大家分享。
最后附上全部八集的完整旁白。
食物也是如此。有的人只能寫(xiě)食物的味道，有的人可以寫(xiě)食物背后的民族遷徙，通過(guò)食材本身來(lái)學(xué)習(xí)江湖和家國(guó)情懷。
“味道世界”屬于后一種。
1.
世界忽冷忽熱，界限逐漸模糊。然而，地球多樣的當(dāng)?shù)貤l件仍然定期兌現(xiàn)承諾，并培育豐富多彩的食物。用一種古老的方式，用沉默的力量，在日益相似的日常生活中，用同樣的山川，不變的風(fēng)味，幫助我們彼此認(rèn)同，看清自己。
——第一集《山海之間》
2.
從古至今，人類(lèi)從未停止在這個(gè)星球上的遷徙。由于很多人遠(yuǎn)離故土，定居外地，所以很多人會(huì)尋根尋親。食物也是如此，物種傳播，成分碰撞，味道融合，創(chuàng)造出豐富多彩的食物風(fēng)格。每一次，當(dāng)我們問(wèn)自己從哪里來(lái)的時(shí)候，我們也開(kāi)始了尋找味道根源的旅程。
——第二集《扎根》
3.
粒子被送回倉(cāng)庫(kù)，全家都在，一年過(guò)去了
——第二集《扎根》
4.
荒年之火熄滅，時(shí)代巨變波瀾不驚。最終，它們毫無(wú)痕跡地投射在食物上，成為我們普通的一日三餐。細(xì)細(xì)品味的人都會(huì)有感觸，回味無(wú)窮。
——第三集《扎根》
5.
烹飪的起點(diǎn)和終點(diǎn)在哪里？不同民族有自己的答案。當(dāng)食物被稱(chēng)為菜和菜時(shí)，這兩個(gè)漢字之間及其組合的變化，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次心手合一的塑造，呈現(xiàn)出各種各樣的風(fēng)味，刀工的溫度，五味的和諧。這不僅是中國(guó)人對(duì)待食物的方式，也隱含著他們的烹飪美學(xué)和哲學(xué)。
——第四集《美食改變千人》
6.
有人的地方就有江湖，一直有味道的故事，比如師承，門(mén)派，玩味，頓悟。無(wú)論你是在繁華的鬧市，還是生活在鄉(xiāng)村，世界的味道只是圍繞著餐桌流動(dòng)，交織在冷暖的世界里。
——第五集《江湖夜雨》
7.
本來(lái)是植物的自衛(wèi)武器，卻不經(jīng)意間做了五顏六色的婚紗當(dāng)食物。人類(lèi)對(duì)香料的追求，在地球上開(kāi)辟了一條條的道路，充滿了芬芳，五顏六色，芳香混雜，每一次相遇都開(kāi)啟了人與食物之間的曖昧。
——第六集“香料電路”
8.
三餐、茶餐、四季衣服一起創(chuàng)造了一個(gè)叫做家的地方。人因?yàn)槭澄锒奂瞬粫?huì)散。家在那里。煙花和煙花就是世界，味道永遠(yuǎn)存在。
——第七集《千燈》
9.
每次點(diǎn)起火爐，香氣彌漫，熟悉的味道植入記憶深處，家就會(huì)獲得完整的意義。平淡的食材，通過(guò)一雙巧手和細(xì)心的思考，點(diǎn)亮日常生活，互相溫暖，味道不同，但快樂(lè)的味道是一樣的。
——第七集《千燈》
10.
家的味道并不是特指某一種食物。一家人在飯桌上團(tuán)聚，味道更真實(shí)，更完美。有的人漂泊回老家，有的人離開(kāi)親人去了萬(wàn)水，錢(qián)山。
——第七集《千燈》
當(dāng)然，“味界”里不止以上十句好。它們無(wú)處不在，它們的共同特點(diǎn)是:充滿節(jié)奏，充滿畫(huà)面，充滿空。
舉幾個(gè)例子。
寫(xiě)“厚”，讓人喘不過(guò)氣來(lái):
增稠，集調(diào)味、增稠、增亮、保溫功能于一體。竹筍、雞片、魚(yú)片用細(xì)條包裹，清香苦澀，汁多味鮮，粗細(xì)適中。魯菜爛白，食材仿佛穿了一層紗衣，飄逸朦朧，滑爽柔順。含蓄含蓄，粘軟，味長(zhǎng)，從視角到口感都是國(guó)人的首選。
寫(xiě)“黃鱔”的過(guò)程就像寫(xiě)一門(mén)藝術(shù):
刀尖過(guò)來(lái)就不會(huì)劃傷肉，鰻魚(yú)就會(huì)去骨。向后拿刀。鋒利并不是刀的全部含義。刀的背面受到穩(wěn)定而有力的敲擊，使鰻魚(yú)的內(nèi)部肌肉變得松弛而毛茸茸。經(jīng)過(guò)物理嫩化的鰻魚(yú)段后，過(guò)熱油泛濫后會(huì)很快回升。加湯調(diào)味，鰻魚(yú)肉會(huì)酥松，能更好的吸收油脂和湯底，再轉(zhuǎn)移到砂鍋里，小火慢煮。
寫(xiě)“秋收”，三言?xún)烧Z(yǔ)勾勒大豐收:
盛夏，谷殼飽滿，秋風(fēng)吹來(lái)，五谷準(zhǔn)備出籠。
如果你有興趣看這些文案，并且是作家，建議你看完整的視頻文案。
本來(lái)我的初衷是自己整理這八集的視頻拷貝，然后在微信官方賬號(hào)上分享。但是昨晚在豆瓣上看到一個(gè)網(wǎng)友整理，我就加了他的微信，發(fā)了一個(gè)小紅包表示感謝。
雖然節(jié)目的版權(quán)不是他的，但考慮到他整理校對(duì)近四萬(wàn)字的稿件并不容易，在此提個(gè)小小的要求。
如果你覺(jué)得這樣的安排對(duì)你很有幫助，希望你也能發(fā)個(gè)小紅包。
這是對(duì)彼此努力的一點(diǎn)點(diǎn)感謝，也是對(duì)自己喜歡的東西的一種珍惜。
不多不多，一集一塊錢(qián)，一共八集。
當(dāng)然，這是自愿原則。
對(duì)了，我對(duì)他沒(méi)興趣。
我會(huì)把對(duì)方付款的二維碼放在單據(jù)里。如果下載后覺(jué)得有用，請(qǐng)邀請(qǐng)對(duì)方吃早餐。
獲取方式:后臺(tái)回復(fù)“風(fēng)味世界”。
注意是后臺(tái)，不是評(píng)論區(qū)。
感謝閱讀:)
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