哎~為什么很多零食包裝都有一個(gè)小紙袋或者塑料藥丸里面裝的是粉狀或者顆粒狀的東西？還神神秘秘的寫(xiě)著，沒(méi)飯吃！這個(gè)小袋子里是什么？為什么不能吃？不能吃，為什么放在包里？
別擔(dān)心，既然有這么多問(wèn)題，今天就帶大家去了解一下。
脫氧劑
鈍化劑可以很容易地在密封的食品包裝中創(chuàng)造一個(gè)幾乎無(wú)氧的環(huán)境，而不影響產(chǎn)品的原始生產(chǎn)過(guò)程。它可以長(zhǎng)時(shí)間保持無(wú)氧環(huán)境，所以即使少量氧氣滲透到食品包裝中，它也不會(huì)害怕。
所以脫氧劑可以避免霉菌、酵母菌等需要氧氣的微生物繁殖，在大米、面粉的包裝中放入脫氧劑可以防止昆蟲(chóng)生長(zhǎng)。在油炸食品、奶油、奶酪、月餅、瓜子等高脂肪食品的包裝中加入脫氧劑，可以防止氧化酸敗(氧化酸敗會(huì)使食品產(chǎn)生我們常說(shuō)的一種刺鼻的味道，不僅影響食品口感，而且對(duì)身體不好)。它還可以防止食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被氧化和失活，也有助于保持食物的顏色和風(fēng)味。比如茶葉中使用脫氧劑可以長(zhǎng)時(shí)間保持綠色。
想不出來(lái)？原來(lái)氧化劑這么厲害！
因?yàn)槌杀镜停Ч?，安全性高，?yīng)用廣泛，所以你在食品包裝上看到的脫氧劑基本都是它。鐵脫氧劑通常用透氣的塑料薄膜或紙包裝，然后放入食品包裝袋中，其中除鐵粉外還有一些常見(jiàn)的輔助成分。為了提高脫氧效果，常使用吸水劑、食鹽、活性炭、硅藻土作為輔料。
所以脫氧劑的成分非常安全，不可食用但不可怕。
干燥劑
在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?，食物中的?xì)菌和霉菌會(huì)以驚人的速度繁殖，導(dǎo)致食物腐敗、受潮和發(fā)霉。食品干燥劑的使用是為了降低食品袋內(nèi)的濕度，使霉菌等微生物無(wú)法生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。干燥劑分為化學(xué)干燥劑和物理干燥劑。
常見(jiàn)的化學(xué)干燥劑有氧化鈣和氯化鈣。氧化鈣又稱(chēng)生石灰，是一種白色或灰白色的塊狀物，與水結(jié)合形成水合物進(jìn)行干燥，具有很強(qiáng)的吸水能力。然而，當(dāng)暴露在水中時(shí)，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的化學(xué)反應(yīng)，并釋放出大量的熱量。千萬(wàn)別讓孩子碰。
常用的物理干燥劑有硅膠和蒙脫土。二氧化硅是硅膠干燥劑的主要成分，其內(nèi)部是非常細(xì)小的孔隙網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。這些毛孔可以吸收水分，并通過(guò)其物理吸引來(lái)保持水分。蒙脫石干燥劑為純天然膨潤(rùn)土，即粘土，外觀為灰色小球，最適合50℃以下環(huán)境吸濕。但粘土價(jià)格便宜，所以廣泛用于油封或氣相無(wú)法密封的食品包裝。
需要提醒大家的是，食品包裝中的干燥劑可能含有生石灰，不僅可以食用，兒童也不能使用。孩子經(jīng)常玩干燥劑傷眼睛，不要讓好奇心戰(zhàn)勝你的理智，不要讓你的粗心造成一輩子的痛苦。
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