上個(gè)月回家的時(shí)候，家鄉(xiāng)前后的這種果脯還在長大。可以說只種了幾片綠葉。而臘菜又叫什么，又叫野菜，一般來說味道都是芥末和雪里蕻，據(jù)說是光敏雪里蕻。這個(gè)時(shí)候就可以摘了。葉子裂開了，毛茸茸的會(huì)刺傷手。摘手套。

其實(shí)還有一種泡菜叫雪里紅。都是家里種的，我挖的都是野的沒人要。只能當(dāng)冬天儲(chǔ)藏的菜用。畢竟這個(gè)菜嫩的時(shí)候真的沒見過大家吃的。家里腌制咸菜好學(xué)，干凈放心！

3.把好吃的腌菜揉成團(tuán)，一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)菜缸里。放心，腌菜加鹽后容易變軟。所以，慢慢用手把它們放進(jìn)罐子里，不用擔(dān)心罐子之間的空間不夠空，隔一段時(shí)間再按一次。而且一般來說，腌制咸菜的時(shí)候，最好用這個(gè)罐子盛，這樣不容易破。至于是什么原因，我覺得大概是食物缸里的空氣滿了以后會(huì)少！

4.菜壇滿了之后，如果真的不滿意，可以用兩個(gè)干凈的石頭壓一下。最后蓋上壇蓋，像這種提水的壇。罐子需要水，便于存放，需要定量檢驗(yàn)。用這個(gè)壇子腌制咸菜的好處是，即使打開壇子口吃，里面也不會(huì)因?yàn)閬聿患俺远冑|(zhì)。

一般半個(gè)月后，可以把腌菜拿出來，用油燒至吃完?；蛘哂脕碇篝~，燒幾千塊，粉絲等。反正可以用青椒炒著吃，作為輔料。絕對吃，吃粥吃菜。反正我每年都會(huì)煮點(diǎn)粥。咸菜的季節(jié)到了，學(xué)咸菜最簡單的方法就是學(xué)會(huì)不要在外面買

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胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關(guān)注典典小廚，公眾號(hào)：典典小廚。歡迎一并關(guān)注。喜歡我的家常美食分享就請點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。