9月19日，在線訂購平臺(tái)餓了么正式與星巴克在北京、上海部分門店推出星巴克外賣“特別星送”試運(yùn)營。根據(jù)計(jì)劃，試運(yùn)行完成后，到今年年底，外賣服務(wù)將擴(kuò)展到全國30個(gè)城市的2000家門店，完成雙方會(huì)員系統(tǒng)的對(duì)接。

根據(jù)計(jì)劃，試運(yùn)行完成后，到今年年底，外賣服務(wù)將擴(kuò)展到全國30個(gè)城市的2000家門店，覆蓋率超過50%，完成雙方會(huì)員系統(tǒng)的對(duì)接。

星巴克“特別星送”可以通過兩個(gè)平臺(tái)登錄:在星巴克App首頁底部中間，是“特別星送”的入口；在餓了么平臺(tái)搜索“星巴克”，頂部會(huì)以官方品牌店的形式出現(xiàn)“特別星送”。在“衛(wèi)星專送”的服務(wù)范圍內(nèi)，用戶可以根據(jù)自己的習(xí)慣和喜好選擇任何平臺(tái)進(jìn)行訂購。點(diǎn)餐后，精準(zhǔn)門店訂單調(diào)度系統(tǒng)會(huì)智能分析周邊門店的運(yùn)輸能力，調(diào)度訂單，并根據(jù)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)優(yōu)化每個(gè)訂單的配送路線，確保飲料盡快配送。

為了解決送貨服務(wù)中常見的飲料灑出問題，星巴克品控和R&D團(tuán)隊(duì)經(jīng)過半年多時(shí)間對(duì)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了改進(jìn)，最終設(shè)計(jì)出了專門用于送貨的冷熱飲料杯蓋。

星巴克外賣專用熱飲杯蓋采用雙層蓋設(shè)計(jì)，杯蓋內(nèi)層有一個(gè)圓形的小回流盒，輸送時(shí)晃動(dòng)的液體會(huì)通過回流盒上的小孔回流到杯中。杯蓋中的波浪形擋板可以增加氣體緩沖力。

專用冷蓋上的十字切口并不是完全切開的，這樣沒有密封膏也不會(huì)漏，可以用吸管插入飲用。

餓了，我們還設(shè)計(jì)了配送方面的特殊解決方案。

餓了，星巴克打造的“特別星送”配備了專門的配送團(tuán)隊(duì)。在服務(wù)上線前，由20人組成的專門測試團(tuán)隊(duì)會(huì)進(jìn)行3個(gè)月以上的封閉式測試。僅熱美式咖啡在幾次大規(guī)模模擬測試中就消耗了1萬多杯，總測試時(shí)間超過2000小時(shí)。

同時(shí)，在我餓的時(shí)候，我自主研發(fā)設(shè)計(jì)了一款全新的冰袋。作為市場上第一個(gè)由TPU制造的外賣冰袋，它采用了冰膜和冰板制冷劑的組合。實(shí)驗(yàn)室測試表明，在正常室溫下，機(jī)柜內(nèi)的溫度可以保持在5攝氏度以內(nèi)長達(dá)6小時(shí)。

據(jù)星巴克介紹，作為星巴克的另一個(gè)特殊配送渠道，星巴克與博世瑪深度合作的“配送之星廚師”也將于今年10月份在上海和杭州的部分博世瑪門店開始試營業(yè)，未來將進(jìn)駐更多其他城市?！八拓浢餍谴髲N”是基于Box Horse以門店為中心的全新零售配送體系，將延伸星巴克的送貨體驗(yàn)。

星巴克顯然正在加快步伐，最近宣布計(jì)劃到2022年每15小時(shí)新開一家店，以便成為中國增長最快的外國食物鏈——到那時(shí)，它將在中國大陸擁有6000家店。

通過這次合作，“中國將成為世界上第一個(gè)實(shí)現(xiàn)全體驗(yàn)空的星巴克市場?！毙前涂酥袊鴧^(qū)首席執(zhí)行官王靜瑩表示，星巴克將全面開放從第一空到第四空的所有限制，并“隨時(shí)隨地為中國顧客開辟全方位的全新零售生活體驗(yàn)”。

“餓了就一定要讓世界沒有硬外賣的生意?！笔紫瘓?zhí)行官王樂妍如饑似渴地說:“我們的目標(biāo)不是實(shí)現(xiàn)流量，而是改變行業(yè)。”

8月2日，星巴克和阿里巴巴宣布，從今年9月中旬開始，依靠阿里的餓了么分銷系統(tǒng)，星巴克將嘗試在北京和上海的重點(diǎn)商業(yè)區(qū)的約150家門店經(jīng)營配送業(yè)務(wù)。目前，雙方?jīng)]有資本層面的合作。

阿里巴巴集團(tuán)副總裁徐宏告訴本報(bào)，星巴克和阿里已經(jīng)就端到端分銷達(dá)成了三年的獨(dú)家合作。

這意味著饑餓的競爭對(duì)手美團(tuán)外賣將無法提供星巴克咖啡。

星巴克在中國提供外賣服務(wù)的潛力很大。之前星巴克雖然沒有官方外賣服務(wù)，但很多快遞員在美團(tuán)外賣和餓了么的平臺(tái)上提供“代購”服務(wù)。但是由于咖啡飲品的特殊性，這樣的服務(wù)往往不能保證咖啡的口感。

星巴克沒有一次性提供外賣服務(wù)，部分原因是中國市場要和全世界保持一致，中國的決策要經(jīng)過全球總部的批準(zhǔn)，改革緩慢。比如星巴克中國在接入微信支付、支付寶等移動(dòng)支付方式之前，騰訊和阿里做了大量的說服工作。另外，部分原因是星巴克將店鋪定義為家庭和辦公室之外的“第三空間”，外賣與這個(gè)概念不太符合。

但目前，星巴克面臨著來自瑞星咖啡、連咖啡等一批具有互聯(lián)網(wǎng)基因的咖啡品牌的挑戰(zhàn)。在中國市場，壓力不小。同時(shí)，星巴克在中國開設(shè)外賣業(yè)務(wù)也是新零售場景下的一次嘗試。

徐宏說，星巴克在世界各地有直銷和各種形式的開店。如果中國模式證明成功，“我相信星巴克會(huì)繼續(xù)考慮是否在其他地區(qū)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！?/p>