最近幾天又有很多餐飲行業(yè)反映了廚房打印機(jī)使用一段時(shí)間后，打印機(jī)往往無(wú)法正常工作的問(wèn)題。

下面我給大家說(shuō)一下怎么去檢查這些錯(cuò)誤。

一、電腦收銀軟件方面：

1、檢查廚打通是否分配打印機(jī)或者打印大類(lèi)未指定打印機(jī)。

故障表現(xiàn)：在前臺(tái)軟件中點(diǎn)菜后，菜品已正常下單，而出品打印機(jī)不出單，打印日志查詢(xún)不到打印記錄。

解決辦法：發(fā)現(xiàn)丟單后，詳細(xì)記錄丟單的出品名稱(chēng)、臺(tái)號(hào)、點(diǎn)菜人、點(diǎn)菜時(shí)間等信息交信息部門(mén)解決。由信息部門(mén)根據(jù)出品部門(mén)指定打印機(jī)。

2、菜品的大類(lèi)在指定打印機(jī)分配是否正確。

故障表現(xiàn)：某出品傳菜后，出品打印機(jī)不出單，或者所屬大類(lèi)均不出單，查詢(xún)打印日志發(fā)現(xiàn)出品已打印，但是打印端口與出品指定的打印機(jī)端口不符。

解決辦法：發(fā)現(xiàn)后廚沒(méi)有出單后，詳細(xì)記錄沒(méi)打印菜品的出品名稱(chēng)、臺(tái)號(hào)、點(diǎn)菜人、點(diǎn)菜時(shí)間等信息交信息部門(mén)解決。

3、點(diǎn)菜系統(tǒng)打印服務(wù)器未開(kāi)機(jī)或者打印服務(wù)關(guān)閉。

故障表現(xiàn)：所有出品前臺(tái)傳菜后，出品部門(mén)不出單。而且是所有出品部門(mén)全部不出單。

解決辦法：開(kāi)啟打印服務(wù)器并打開(kāi)打印服務(wù)監(jiān)控程序。

二、人員使用方面原因：

4、打印機(jī)沒(méi)電或缺紙。

故障表現(xiàn)：打印機(jī)指示燈沒(méi)有反應(yīng)，打印日志查詢(xún)時(shí)報(bào)告打印機(jī)缺紙或者打印機(jī)電源關(guān)閉。

解決辦法：檢查打印機(jī)電源是否開(kāi)啟、打印機(jī)是否正確安裝打印紙。

5、廚房的打印機(jī)缺紙或者在換紙的時(shí)候沒(méi)有放安裝正確。

故障表現(xiàn)：點(diǎn)菜后，后廚沒(méi)有打印并且為時(shí)段性不出單。查詢(xún)打印日志發(fā)現(xiàn)打印機(jī)狀態(tài)正常且打印任務(wù)正確打印。打開(kāi)打印機(jī)紙匣后發(fā)現(xiàn)打印紙用盡，由于打印紙與紙卷未正確分離造成打印機(jī)不走紙，所有菜目被打印在卡紙的地方；或者打印紙安放不正確，未把打印紙封裝的雙面膠部分撕掉，造成打印機(jī)不走紙。

解決辦法：在打印紙即將用盡的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)一道紅邊，廚部在看到紅邊后應(yīng)該及時(shí)更換打印紙。在更換打印紙的時(shí)候一定要把打印紙開(kāi)頭封裝部分的雙面膠部分撕掉。

注：根據(jù)點(diǎn)菜系統(tǒng)丟單的跟進(jìn)和分析，在所有丟單故障中，此故障所丟失的單據(jù)占90%以上。為了便于查找丟單原因，要求廚部在更換打印紙時(shí)，上一卷打印紙所剩紙張和紙卷保留一天備查。

操作不正確，換紙時(shí)應(yīng)先關(guān)閉出品打印機(jī)，再換紙，如果不關(guān)閉打印機(jī)，直接換紙，會(huì)造成漏單。

6、下單人員下單時(shí)下錯(cuò)臺(tái)號(hào)，下單過(guò)程中由于被人打擾而跳過(guò)某個(gè)菜或者客人轉(zhuǎn)臺(tái)時(shí)未及時(shí)通知保障部。

出單機(jī)操作注意事項(xiàng)

一、 勿將水灑到出單機(jī)上。

二、 出單機(jī)正在出單時(shí)，不要人力拉扯。

三、 放置打印紙方向與出單機(jī)出紙方向相一致。

四、 換紙時(shí)將打印紙上的雙面膠撕掉后，再放進(jìn)出單機(jī)。

五、 當(dāng)出單機(jī)出現(xiàn)深紅色時(shí)，表示打印紙快用完了，請(qǐng)及時(shí)更換打印紙。

六、 換紙時(shí)，請(qǐng)不要移動(dòng)打印機(jī)。

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