用高壓鍋壓出來的高湯簡直是普通灶具湯鍋無法比擬的。但是湯很快很好吃，高壓鍋里還有很多其他的妙法可以學。~除了墓用之外，還有一些不得不知道的預防事項。使用的時候一定要小心。請跟著小編看~

高壓鍋的14種巧妙用法

1.用高壓鍋炒花生。把花生放在高壓鍋里，掉一點水，切一些花生，蓋上鍋蓋，不放限制閥，氣孔開始爆炸時降低火力，讓雙手鍋晃動，均勻翻轉鍋里的花生。每1~2分鐘搖晃一次，從看開始翻3~4次

2、用高壓鍋煮豆沙。把紅豆洗干凈，放進高壓鍋里，加入適量(水能使大豆充分膨脹的程度)，蓋上鍋蓋，燒火煮，開鍋后鎖上上限液壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，透透氣，釋放壓力，就可以開鍋做豆?jié){了。

3.用高壓鍋煮餃子。首先在壓力鍋內(nèi)加入半鍋的水煮沸后，用勺子在水中攪拌兩周旋轉，然后放入水餃蓋上蓋子，不要填滿閥門，可以用旺火在蒸汽從閥門孔冒出來之前大約半個小時后關燈，打開鍋直到閥門孔不再冒氣，撈出餃子。

4、高壓鍋煮豆粥。把大米和紅豆洗干凈，放進高壓鍋里，加入適量(水合適，以使豆子充分膨脹，豆沙變稠)，蓋上鍋蓋點火，再填滿上限壓力閥煮15分鐘，豆沙就會沸騰。

5、高壓鍋煮粽子。包好后，在鍋里放入粽子、鍋里加水，蓋上蓋子燒火煮，使粽子超過1 ~ 2厘米。打開鍋后，鎖上上限壓力閥，約15分鐘后粽子煮。

6、高壓鍋煮面條。高壓鍋里盛適量的水，生火，把面條下到鍋里，蓋上蓋子，不要重疊，不要填滿限制閥，煮3分鐘左右面條就熟了。

7.用高壓鍋烤餃子。在高壓鍋里燒火，倒上少許油，均勻涂抹，把餃子放進鍋里。在鍋里澆上30分鐘的水，然后蓋上蓋子，鎖住上限壓力閥，用文火烤5分鐘的座位，餃子就熟了。用這種方法烤的餃子比蒸、煮或用普通鍋烤的餃子好吃。

8、用高壓鍋煎餅。在壓力鍋底部抹油，在火上加熱，加入年糕，蓋上鍋蓋，鎖住上限壓閥，一分鐘后打開鍋，翻餅，蓋上閥門，再打上一分鐘烙印，年糕就會熟。用這種方法烙的年糕受熱均勻，松軟可口。

9.用高壓鍋烤面包，在柔軟的面粉中加入堿后，加入適量的牛奶、雞蛋和糖，將面粉搓成一點。在壓力鍋底部涂抹少許食用油，用勺子舀熟的面團，制成面包坯，放入鍋內(nèi)蓋上蓋子，鎖好限制閥，用大火加熱3分鐘。然后去閥門上透透氣，打開鍋，翻過來，蓋上限制閥門加熱3分鐘。最后，揭開閥門，打開蓋子，柔軟甜蜜的面包就完成了。

10.要保管的熟食放在高壓鍋里蒸著煮，鍋里的水沸騰了就關燈，卸下限制閥，放完后再鎖。這樣，食物和空氣基本上就被切斷了，使食宿三四天不變質(zhì)。

11.不要使用高壓鍋燉、燜、同一個橡皮筋，如果同類型的食物可以和橡皮環(huán)一起使用，則可以將橡皮環(huán)的壽命延長3~5倍。

12.高壓鍋橡皮筋使用一段時間后，失去了原來的彈性，沒有密封作用。如果將1個圓形松緊帶(如高壓鍋橡皮筋周長)卡在高壓鍋橡皮筋縫隙中，則可以達到不亞于新高壓鍋橡皮筋的密封效果。(莎士比亞、哈姆雷特、高壓鍋、高壓鍋、高壓鍋、高壓鍋、高壓鍋)

13.高壓鍋橡皮筋漏氣后，使用鋒利的刀片均勻地切割到橡皮筋內(nèi)凹槽中心3 ~ 4毫米深，然后用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其他可塑性好的金屬線，取橡皮筋直徑的3倍長，平均分成4等分，夾在切割的凹槽中重復使用，可以防止漏氣。

14、信使

用后的高壓鍋廢膠圈洗凈，用紙包好，過一兩年后，橡膠的彈性會有所恢復，這樣它還可以再使用一段時間。

高壓鍋注意事項

1.每次使用高壓鍋前一定要檢查，減壓閥，安全閥，出氣嘴是否通暢，禁止使用過大的限壓閥；禁止用抹布等重物堵塞出氣閥。 外力堵塞造成高壓鍋無法正常排氣解壓造成爆炸，高壓鍋一般有雙重保險，有出氣閥和安全閥；如果出氣閥被堵住，而鍋又在不斷加熱，當壓力無法釋放的時候，超過其所能承受的范圍的時候，就會發(fā)生爆炸。

2.禁止使用超過年限的高壓鍋。高壓鍋一般使用年限為5年，高壓鍋不要超過使用年限；超過年限以后，高壓鍋的鍋底和相關部件，抗壓能力會下降，使用時極易發(fā)生危險。

3.密封膠圈及時更換，建議一年一換。因為密封膠圈除了能防止高壓鍋漏氣之外，更重要的是能在高壓鍋壓力非常大釋放不出壓力時起到泄壓作用。如果密封膠圈老化或松弛脫落會使其不能完整的嵌入到高壓鍋蓋內(nèi)，就會使高壓鍋內(nèi)部的壓力不穩(wěn)定發(fā)生爆炸。

4.禁止使用高壓鍋時將食物裝的過滿;用高壓鍋烹煮易膨脹、溢鍋的食物；不能超過內(nèi)膽的三分之二。煮粥導致高壓鍋爆炸的根本原因是食物裝入過滿；因為像米粒，豆類這種黏性很強的食物容易膨脹溢鍋，在沸騰的時候米粒或者豆皮會在內(nèi)部將這個排氣閥堵住，導致排氣不順，從而發(fā)生爆炸。

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責任編輯：齊家小烯