主題:紅棗發(fā)苦還能吃嗎可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下:
紅棗可以帶苦味吃。紅棗的苦味是因為煮的時間長,紅棗變質(zhì),紅棗曬干過度而產(chǎn)生的苦味。以上三個原因中,紅棗只要不腐爛變質(zhì)就可以吃,但是不好吃。紅棗,又名紅棗、干棗、棗,原產(chǎn)中國,已有8000多年的種植歷史。自古被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一,被譽(yù)為“維生素之王”。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵、環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。
據(jù)史料記載,棗是原產(chǎn)于中國的傳統(tǒng)名特樹種??脊艑W(xué)家在新鄭裴李崗文化遺址發(fā)現(xiàn)了棗核化石,證明棗在中國已有8000多年的歷史。早在西周時期,人們就開始用大棗發(fā)酵釀造棗酒,作為招待賓朋的上等貢品。紅棗的營養(yǎng)和保健功能在古代就被發(fā)現(xiàn)和利用?!对娊?jīng)》曾有“八月剝棗”的記載。
《禮記》上有“棗栗蜜餞”,用來做菜。《戰(zhàn)國策》有“北方棗栗之利.民以食為天”,指出了棗在中國北方的重要作用?!俄n非子》也記載了秦饑荒時用棗栗救民。因此,人們一直把棗視為“硬核作物”和“木本糧食”之一。棗也長期入藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》年采集。歷代醫(yī)書均有記載,對其養(yǎng)生治病的認(rèn)識不斷加深。
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