主題：過橋米線是用什么做的可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

過橋米線由四部分組成：

1.湯，上面蓋了一層滾油；

2、調(diào)料，油辣椒、味精、胡椒粉、鹽；

3.主料：生豬里脊肉片、雞胸肉片、墨魚片，以及用水過熟的豬里脊肉片、牛肚片、水煎魷魚片；輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮干；

4、主食，也就是米線稍微燙一下水。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。

“過橋米線”是云南省滇南特有的美食。它有一百多年的歷史，五十多年前傳到昆明。

過橋米線是云南滇南的一種特色小吃，屬于云南菜。這道菜起源于蒙自，由湯、調(diào)味品、生豬里脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、半熟豬里脊肉片、牛肚片和魷魚片制成。

輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、姜絲、厚樸片、豆腐皮干；四是主食，就是用水稍微燙一下的米粉。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。