主題：魚香肉絲怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

魚絲的材料：

豬里脊肉1塊、胡蘿卜1根、青椒1個、蔥花少許、油適量、鹽2克、醬油10克、米醋15克、白糖1湯匙、辣醬1茶匙、淀粉1茶匙、料酒20克。

1.首先準(zhǔn)備好豬里脊肉，青椒，胡蘿卜。胡蘿卜皮富含礦物質(zhì)和胡蘿卜素。如果皮膚比較干凈，盡量不要刮下來保存營養(yǎng)。

2.里脊肉從冰箱里拿出來，處于半冷凍狀態(tài)。先用刀切片，再切絲，放在碗里，放一點淀粉和料酒，抓勻。

3.青椒去蒂去籽，切成細絲，胡蘿卜先切片，再切成細絲。雖然用刀切比較費時費力，但是味道會比絲巾好一些。這一步你可以根據(jù)自己的刀法來決定是用切還是搓。

4.往鍋里倒一點油。油溫?zé)岷螅瑢⒑}卜絲放入炒鍋中翻炒1分鐘，使胡蘿卜絲均勻地裹上油。

5.將青椒切絲倒入鍋中，翻炒幾下變色。此時胡蘿卜絲和青椒絲都變色，變得略軟，盛出備用。

6.將適量的油倒入同一個鍋中。不要等油變熱?？焖賹⑷饨z和蔥花同時倒入鍋中，用鐵鍬尖快速打散肉絲，這樣肉絲就不會團在一起，而是一個個獨立分明。

7.待肉絲打散，表面變色時，將豆瓣辣醬舀入鍋中。豆瓣醬微辣咸，愛用多少就用多少，后面不要放太多醬油和鹽。

8.快速將豆瓣醬和肉絲混合，將之前炒好的胡蘿卜和青椒回鍋。幾次攪拌后，撒少許鹽，1湯匙白糖，少許醬油，沿鍋沿倒適量米醋?？焖俜淳鶆?，出鍋。

魚香肉絲是一道著名的川菜。這道菜是用腌胡椒、姜、蒜、糖和醋炒的豬里脊肉。是民國時一位四川廚師創(chuàng)制的，據(jù)說靈感來自泡椒肉絲。咸鮮酸甜，有濃郁的蔥姜蒜味，其味由調(diào)料制成。這種方法起源于四川民間獨特的烹魚方法，并被廣泛應(yīng)用于川味菜肴中。