熏肉放在冰箱里可以保鮮。冰箱里濕度比較大，其他食物容易和臘肉混在一起。臘肉在冰箱保存時(shí)間過長，不影響口感和營養(yǎng)。如果想要臘肉更好的保存，可以放在陰涼通風(fēng)處。注意隔一段時(shí)間翻一翻，防止發(fā)霉。

臘肉放在冰箱里能保鮮嗎？

臘肉放在冰箱里可以保鮮，但是冰箱里濕氣很多，很多食物混在一起。培根在里面很容易聞出來，所以味道不好。而且冰箱內(nèi)部的溫度也不適合隔離細(xì)菌的生長。在這樣的環(huán)境下，臘肉必然會(huì)滋生一些細(xì)菌。

臘肉不要放在冰箱里太久，一般是4到6個(gè)月左右。如果保存太久，會(huì)影響口感，損失營養(yǎng)成分，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)霉變質(zhì)，所以不能放冰箱太久。

如果想更好的保存臘肉，可以放在陰涼通風(fēng)處保存?？梢愿粢欢螘r(shí)間翻一翻，可以防止臘肉發(fā)霉，延長保質(zhì)期。如果你想保存更長時(shí)間，你可以腌制第二次。