煮好的果汁直接放在菜上。白開水汁是芝麻油、醬油和醋的混合物，與蔬菜搭配可以增加食欲，增強食物的原味。白燒是粵菜特有的烹飪手法，主要突出粵菜的鮮香嫩滑特點，表達層次感，保留原味。

渾濁的白色汁液是直接放在菜上的嗎？

白醬是芝麻油、醬油和醋的混合物。主要用來蒸魚或者海鮮。它的味道咸鮮可口，主要是為了突出原料的味道。一般水煮蔬菜都是先煮熟，再用水煮汁煮，增加蔬菜的原味。

夏天經(jīng)常用水煮果汁?？梢源钆涫卟?，既能增加食物的原味，又能增加食欲?？梢宰龀蔁岬幕蛘呃涞墓恍枰龀砭涂梢灾苯記_調，不會對其功能有任何影響。

焯水是粵菜特有的烹飪手法，能突出粵菜的清新淡雅的特點。焯水不僅僅是把蔬菜煮熟，把煮好的汁澆在上面那么簡單。熱燙既要注意層次感，又要保留食材最簡單的香味，保留其本身的味道，增強其鮮度。