制作清炒芥菜要焯水，因?yàn)榻娌酥泻幸欢康牟菟?，只有先給芥菜焯水才能把它內(nèi)部的草酸去除。清炒芥菜的做法非常簡單，我們只需要先將干辣椒、豆豉炒香，再把焯完水的芥菜和食鹽、雞精倒入鍋中翻炒均勻即可。

　　制作清炒芥菜要焯水嗎

　　芥菜是一種在我國非常常見的蔬菜，我們平時(shí)如果要烹飪它的話最好是先將它放入鍋中焯水，因?yàn)榻娌酥泻写罅康牟菟?，這種成分對我們的身體有一定的害處，而焯水則可以去除它內(nèi)部的草酸。

　　清炒芥菜的做法非常簡單，我們只需要先將芥菜切成小段備用，然后將它們放入鍋中焯軟再撈出控干水分備用。我們在給芥菜焯水的時(shí)候可以先放桿后放葉，因?yàn)榻娌说臈U更難熟。

　　等芥菜處理好之后，將干辣椒、豆豉放入油鍋中炒香，再把接在倒入鍋中翻炒并用食鹽、雞精等物進(jìn)行調(diào)味，大約翻炒幾十秒就可以將芥菜盛出食用了。