菜場(chǎng)買的炒面是不能直接炒的，否則會(huì)導(dǎo)致炒出來的面條較為干硬，缺少水分，十分影響口感。在將炒面買回來之后，最好是先用清水煮一段時(shí)間，等煮軟之后撈起來，再放到鍋里進(jìn)行炒制，這樣炒面的味道才會(huì)更好。

　　買回來的炒面能直接炒嗎

　　炒面是現(xiàn)在大江南北都比較流行的一道傳統(tǒng)美食，不管是在路邊攤還是在餐館里面都能見到，它除了當(dāng)成主食之外，還能當(dāng)成夜宵、配菜食用，很多人會(huì)從超市、菜市場(chǎng)等地方買面條自己動(dòng)手炒制，但需注意炒制的時(shí)候也要掌握一定方法。

　　一般剛買回來的面條不能直接炒，否則會(huì)出現(xiàn)炒出來的面條十分干硬、缺少水分的情況，影響口感。建議在將炒面買回之后，先用清水煮一下，等面條煮軟之后撈起來，然后再放到鍋中進(jìn)行炒制，這樣炒出來的面條就非常好吃了。

　　具體做法是，將面條放到鍋里，然后往里面倒入清水，保證水沒過面條即可，當(dāng)面條快要煮熟之后撈起來，瀝干水分。在鍋中倒油，開火后將食材放進(jìn)鍋里炒，等差不多時(shí)將瀝干的面條放進(jìn)去，加調(diào)料翻炒，接著在表現(xiàn)撒上油，蓋上蓋子等15分鐘左右即可。