文章主旨：山西面食有哪些可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

朋友是山西人，我問(wèn)他：山西面食有哪些？

山西面食有饅頭、莜面栲栳栳、高粱面魚(yú)魚(yú)、燒麥、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。