新鮮銀耳煮制前需用清水浸泡至少一個小時，否則不能食用，煮制時一定要煮透并且要當(dāng)天吃完，這樣就不會有毒了。銀耳是我國一種傳統(tǒng)的食用菌，形狀像盛開的菊花或者雞冠一樣，顏色潔白，口感富有彈性，食用干銀耳中毒風(fēng)險較小。

　　新鮮銀耳怎么煮才沒毒

　　新鮮銀耳因為其種植環(huán)境和土壤成分的影響，非常容易染上病菌或者產(chǎn)生病毒，所以在煮新鮮銀耳之前一定要注意清潔，最好用清水浸泡一個小時左右再進(jìn)行煮制，否則不能食用。

　　同時，在煮制新鮮銀耳時一定要將其煮透，否則很可能殘存毒素。并且，煮好的新鮮銀耳最好當(dāng)天食用，不要過夜，過夜的銀耳非常容易滋生細(xì)菌，食用對健康也不利。

　　新鮮銀耳制成干銀耳最好

　　新鮮銀耳比較容易感染椰毒假單胞菌，其產(chǎn)生的毒素是米酵菌酸，這種毒素在經(jīng)過日光照射后就會變成異米酵菌酸，這種菌類無毒，因此將新鮮銀耳曬干制作成干銀耳中毒風(fēng)險會更小。