都鐸王朝第二任君主，，亨利八世在品嘗過牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir loin，中文譯為西冷牛排。

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。

西冷牛排的做法，準備材料：西冷牛排：一塊、黃油：少許、黑胡椒粉：適量。

1、將冷凍的西冷牛排提前半小時取出解凍，然后用廚房紙吸去血水。

2、平底鍋涂薄薄一層的黃油。

3、開大火將鍋燒熱，牛排放入，煎40秒，然后翻另一面再煎40秒。

4、再將牛排四周煎一下，取出裝盤，撒上適量的黑胡椒粉，切成小塊即可食用。

參考資料來源：百度百科-西冷牛排