回到1928年，這期間，工業(yè)革命之后，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)迎來了新的曙光，屬于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)爆發(fā)前夕。當(dāng)時的英國還處在帝國的余暉中。在英國，各大學(xué)的學(xué)術(shù)研究正在有序進行。

在圣瑪麗亞學(xué)院，有一位細(xì)菌學(xué)家，他的名字叫“亞歷山大·弗萊明”。他屬于那種壓力真的很大的那種，因為他不是在實驗室就是在去實驗室的路上。

有一段時間他在做葡萄球菌的實驗，就是培養(yǎng)葡萄球菌，然后觀察各種藥物對葡萄球菌的作用。有一次他做完實驗回去，培養(yǎng)皿里正在培養(yǎng)葡萄球菌。第二天，當(dāng)他回到實驗室時，他驚呆了！媽媽??！有人把剩下的饅頭扔在他的測試臺上，但是已經(jīng)發(fā)霉了，還污染了他沿著器皿培養(yǎng)的葡萄球菌。你想生氣嗎？

說實話，科學(xué)家都是好脾氣的。不像陳凱歌的《饅頭引發(fā)的血案》，這是一個拯救億萬人的饅頭。因為壓力，盛大發(fā)現(xiàn)所有的葡萄球菌都死在饅頭發(fā)霉的地方附近。于是我慢慢找到了研究方向，最后青霉素誕生了。

試想一下，如果這個饅頭一開始就吃光了，什么都沒有了，那么人類還要在很多年后才發(fā)現(xiàn)青霉素嗎？青霉素在其短暫的歷史中拯救了數(shù)億人的生命，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最具代表性的產(chǎn)品。

谷胱甘肽，也被稱為偉大的發(fā)現(xiàn)，是一個英國人發(fā)現(xiàn)的。與亞歷山大·弗萊明同時代的是弗雷德里克·霍普金斯，他的名字太長了。1921年發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽早于青霉素，霍普金斯一生都很有爆發(fā)力。怎么樣？諾貝爾獎這個稱號夠不夠？他因和朋友一起發(fā)現(xiàn)了各種維生素而被授予諾貝爾獎。

霍普金斯大學(xué)于1914年成立了劍橋大學(xué)生物化學(xué)系。1920年，在威廉·鄧恩爵士的資助下，劍橋大學(xué)建立了生物化學(xué)學(xué)院和實驗室。1924年學(xué)院正式成立時，霍普金斯是威廉·鄧恩爵士的第一任教授?；羝战鹚箤Ｗ⒂谑澄镙o助因子(后稱維生素)的研究，引領(lǐng)學(xué)院的研究方向?；羝战鹚?925年被英國女王封為爵士，1930年當(dāng)選為皇家學(xué)會會長。1947年去世。1958年，英國生物化學(xué)學(xué)會以他的名義設(shè)立了霍普金斯獎?wù)拢约o(jì)念他在生物化學(xué)領(lǐng)域的杰出貢獻。

與青霉素不同，谷胱甘肽是人體內(nèi)的先天物質(zhì)，在嬰幼兒體內(nèi)含量最高，隨年齡增長而降低。它主要存在于自然界的酵母、動物肝臟、肌肉和血細(xì)胞中，有些植物還含有較高的谷胱甘肽，如番茄。

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成，含有疏水性三肽，簡稱GSH，是谷胱甘肽+巰基SH的統(tǒng)稱。和氨甲環(huán)酸等一些美白物質(zhì)一樣，它主要用于谷胱甘肽的非美白和解毒，在臨床上起著關(guān)鍵作用，因此在凈化內(nèi)臟，如修復(fù)肝腎等受損器官，清除體內(nèi)重金屬等方面起著重要作用。后來發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽可以美白，改善膚質(zhì)。至于谷胱甘肽是如何達(dá)到以上兩個目的的。還是得從人體皮膚的衰老黑化機制入手。

自由基可以說是“萬惡之源”，但自由基在日常生活中對我們最直接、最明顯的傷害就是對皮膚的傷害。在健康的皮膚組織中，物質(zhì)是穩(wěn)定的。在一個大家庭里，有一個叫Atom的長輩，他周圍有很多電子。這些電子是成對相愛的情侶。原子+N對組成穩(wěn)定的家庭。

俗話說，示愛，死得快。有一天，又來了一個大家庭——自由基。他家有個電子學(xué)士，沒有老婆。他極其霸道，孤獨，饑餓。他喜歡搶別人老婆，強行配。

當(dāng)人體內(nèi)的自由基濃度不是很高的時候，身體有自己的系統(tǒng)來消除這些自由基，稱為抗氧化系統(tǒng)。

正常情況下，我們的身體可以平衡自由基，但是隨著生活環(huán)境的惡化，熬夜，抽煙，喝酒，壓力大。人體內(nèi)的自由基越來越多，被搶走的電子越多，失去另一半的電子就會開始讓你緊張，極度不穩(wěn)定，報復(fù)腐敗。然后，臉上留下一個又一個污漬，臉上開始起皺紋，變得松弛。

人體內(nèi)有一些清除自由基和抗氧化的物質(zhì)，包括超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等酶、維生素C、維生素E、還原型谷胱甘肽、胡蘿卜素、硒等，也是一些抗衰老產(chǎn)品的主要成分。如富硒康、大寶SOD蜜、羊生湯維生素C、E等大家熟悉的產(chǎn)品。

谷胱甘肽在人體生化防御系統(tǒng)中起著重要作用，具有多種生理功能。其主要生理功能是清除人體內(nèi)的自由基，作為人體內(nèi)重要的抗氧化劑，保護多種蛋白質(zhì)和酶類中的巰基。另外，谷胱甘肽(GSH)含有一個活性巰基-SH，容易氧化脫氫。這種特殊的結(jié)構(gòu)使谷胱甘肽成為體內(nèi)主要的自由基清除劑。

谷胱甘肽能凈化內(nèi)環(huán)境，清除自由基，延緩皮膚衰老。那么它是如何達(dá)到美白效果的呢？

首先要從人類的膚色說起。有人說黃種人是黑種人和白種人的過渡，其實完全不是這樣。按照現(xiàn)在的科技，人類的共同祖先起源于非洲，通過大遷徙到達(dá)歐洲和亞洲。當(dāng)時也叫“原始人”。

大約120萬年前，我們的祖先生活在熱帶非洲和草原上。在此期間，他們已經(jīng)脫落體毛，皮膚暴露在強烈的紫外線下，因此皮膚產(chǎn)生黑色突變，以抵抗紫外線的傷害。

后來我們的祖先遷徙到歐亞大陸。為了讓更少的高緯度陽光進入皮膚，促進維生素D的合成，他們進化出了淺色皮膚。

其中進入歐洲的智人突變了一些溶質(zhì)載體蛋白24家族基因，改變了黑素細(xì)胞和鈣離子的酪氨酸活性，大大降低了黑色素合成的速度，使歐洲人的皮膚格外白皙。

沿著海岸到達(dá)東亞的智人突變了黑素細(xì)胞特異性轉(zhuǎn)移蛋白基因OCA2。用PH值阻斷黑色素合成，有效！比歐洲差一點。

膚色是先天基因決定的，但是有了科學(xué)的知識和手段，后天還是可以做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整或者補償?shù)摹?/p>

皮膚中的黑色素是如何合成的？其實我們都是太陽的孩子。當(dāng)陽光照射到我們身上時，就會引發(fā)一系列的連鎖反應(yīng)，其中酪氨酸在酪氨酸酶的作用下轉(zhuǎn)化為多巴，這是黑色素合成的第一個決定性步驟。酪氨酸是生理活動的必需氨基酸，廣泛存在于人體內(nèi)。深色皮膚的酪氨酸酶活性約為淺色皮膚的3倍。如果想控制皮膚黑化，可以嘗試阻斷酪氨酸酶的作用。

因為黑色素合成與酪氨酸酶活性正相關(guān)，阻斷酪氨酸酶就成了預(yù)防變黑的關(guān)鍵。能抑制酪氨酸酶活性的成分很多，如氫醌、曲酸、熊果苷、壬二酸、止血酸等。，它們的作用機制略有不同。

谷胱甘肽中的半胱氨酸有這樣的功能。醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，半胱氨酸可以降低酪氨酸酶活性。半胱氨酸是一種含有巰基的氨基酸，具有很強的親核作用。巰基能迅速與多巴醌反應(yīng)，迅速形成無色的多巴衍生物，從而阻斷多巴向色素的轉(zhuǎn)變。

谷胱甘肽可以干預(yù)黑色素合成，其機制主要包括:

1.直接抑制酪氨酸酶的活性。

2.自由基可以激活酪氨酸酶，而谷胱甘肽可以消除自由基，抑制酪氨酸酶的激活。

3.使黑色素合成途徑趨向于褐色黑色素(而不是使皮膚變黑的黑色素)。

因此，一般來說，要防止皮膚老化和皮膚惡化，首要任務(wù)是要有合理的作息時間和健康的生活方式，并補充身體清除自由基所必需的抗氧化劑。但導(dǎo)致皮膚變黑、色斑加重的最大外在誘因還是陽光，所以防曬首先是保持皮膚白皙無瑕，其次，通過科學(xué)手段抑制酪氨酸酶的作用或者減少和阻斷已經(jīng)產(chǎn)生的黑色素是現(xiàn)代科學(xué)中美白皮膚的一些方法。