5月28日，由中國乳業(yè)協(xié)會主辦、奶酪企業(yè)代表繆克蘭多主持的2019奶酪發(fā)展峰會論壇在北京舉行。論壇的主題是“奶酪——乳業(yè)振興的新動能”。農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務部副部長于出席論壇并發(fā)表主旨演講。工業(yè)和信息化部、中國乳品工業(yè)協(xié)會、乳品行業(yè)專家和企業(yè)代表出席會議并發(fā)言。中央網(wǎng)絡信息辦、發(fā)展改革委、教育部、科技部、商務部、衛(wèi)健委、海關總署、市場監(jiān)管總局等部門相關部門負責人，北京、天津、上海、云南乳制品生產(chǎn)省(區(qū))和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責人，地方乳制品協(xié)會負責人，中國20強乳制品企業(yè)和區(qū)域骨干企業(yè)代表出席論壇。本次論壇的召開標志著中國乳制品行業(yè)進入了奶酪發(fā)展的新時代。

奶酪被稱為“牛奶中的黃金”

于強調(diào)，要深入貫徹落實《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興確保乳制品質(zhì)量安全的意見》，牢牢把握奶酪發(fā)展的關鍵機遇期，從生產(chǎn)和消費兩方面努力，加快奶酪發(fā)展到更高水平，為中國奶業(yè)全面振興做出新的更大貢獻。他指出，一杯牛奶可以增強一個國家的實力，一塊奶酪可以繁榮一個行業(yè)。在穩(wěn)步發(fā)展液態(tài)奶的同時，應將奶酪作為乳制品新的消費增長點來培育，讓消費者從“喝牛奶”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺耘Ｄ獭?，充分發(fā)揮消費在拉動生產(chǎn)中的作用。

中國乳品協(xié)會會長、中國工程院院士李德發(fā)在講話中指出，生產(chǎn)1公斤奶酪需要10公斤左右的牛奶。奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和數(shù)倍于牛奶的維生素。它不僅是一種營養(yǎng)密度高的乳制品，也是一種附加值最高的乳制品?！澳探稹钡拿雷u名副其實。相比歐盟奶酪年平均消費量18.7公斤，中國平均消費量僅為0.1公斤，奶酪市場潛力巨大。

對接中國人的奶酪消費場景，妙客蘭多奶酪棒增長500%

作為中國市場上生產(chǎn)能力最大的奶酪企業(yè)，也是a股上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務的企業(yè)，妙客蘭多董事長柴薇女士分享了她十多年來在中國市場探索和實踐奶酪的經(jīng)驗。

2007年，柴薇在乳制品行業(yè)學習了六年，在法國巴黎世界食品博覽會上與奶酪結(jié)下了不解之緣。當她在展會上看到數(shù)以千計來自世界各地的不同風格的奶酪時，她抑制不住內(nèi)心的激動，決心將這位營養(yǎng)豐富的“乳制品之王”帶回中國，讓國內(nèi)消費者也能享受到“牛奶黃金”的營養(yǎng)和美味。

回國后，柴總推動長春工廠引進第一條原味奶酪生產(chǎn)線，正式進入奶酪行業(yè)，成為中國乳制品行業(yè)首批掌握原味奶酪生產(chǎn)技術的企業(yè)之一。2015年，他正式將奶酪確立為企業(yè)的核心業(yè)務，并確定了打造最佳奶酪產(chǎn)品、成為“中國市場第一奶酪品牌”的企業(yè)目標。

秉承“優(yōu)化全球奶酪資源，做好中國市場”的品牌使命，妙客藍道匯聚全球奶酪技術人才，開發(fā)適合中國消費場景的奶酪產(chǎn)品，推出了眾多消費者喜歡的明星單品。比如，妙客蘭多奶酪棒產(chǎn)品作為兒童健康零食在中國消費者中廣受歡迎，2019年銷量同比增長500%以上。妙客蘭多馬蘇里拉奶酪贏得了國內(nèi)烘焙人士的青睞，2016年至2018年連續(xù)三年獲得天貓商城類別銷售冠軍。

短短幾年時間，妙客蘭多在上海、天津、長春、吉林、西澳的五家工廠相繼投產(chǎn)，實現(xiàn)國內(nèi)最大生產(chǎn)能力5萬噸奶酪。作為國產(chǎn)奶酪的主導品牌，妙客藍度在渠道整合和營銷上表現(xiàn)出更加理性清晰的布局邏輯:以奶酪棒為突破口，延伸到健康零食領域，以馬蘇里拉奶酪為支點，橫向拓展到多元化餐飲市場；以“妙客藍多”品牌為主導，提升品牌價值，強化B端餐飲渠道，開拓C端零售渠道。

立足本地需求創(chuàng)新，做奶酪行業(yè)的“質(zhì)量王牌”

在CNPP品牌數(shù)據(jù)研究所發(fā)布的2018-2019年十大奶酪品牌榜單中，妙客藍度成為中國五大品牌中唯一的國產(chǎn)品牌。來自消費平臺的數(shù)據(jù)也證實了妙可蘭多良好的流量和口碑:根據(jù)天貓背景數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，妙可蘭多馬蘇里拉奶酪在2016年至2018年連續(xù)三年處于天貓渠道馬蘇里拉奶酪銷售的領先地位。在JD.COM的平臺上，妙客蘭多連續(xù)三次獲得“消費者最喜愛的黃油奶酪品牌”稱號。

對于一個飲食傳統(tǒng)悠久，奶酪消費基數(shù)較低的國家來說，可以想見挑戰(zhàn)是很多的。一方面是一個尚未完全開放的市場。如何讓中國人了解奶酪的營養(yǎng)價值，如何將奶酪融入中國傳統(tǒng)美食是一個巨大的課題；另一方面，為了在競爭激烈的零售市場上站穩(wěn)腳跟，我們必須努力練習“技術技能”。

為此，妙客蘭多從一開始就堅持“整合全球資源，做出符合國人味蕾的奶酪”的理念，每一步都是謹慎而專注的。在品質(zhì)上，我們更偏愛世界級的優(yōu)質(zhì)資源，與意大利、瑞士、荷蘭、英國、法國、美國、澳大利亞、新西蘭、韓國、日本等奶酪強國展開產(chǎn)品對接。通過妙客蘭多的品牌和平臺，我們從每個國家收集最具特色的奶酪，并向國內(nèi)消費者提供最好的原創(chuàng)奶酪產(chǎn)品。與此同時，奶酪技術人才聚集在世界各地，在上海和天津設立了R&D中心，并形成了一支強大的R&D團隊。根據(jù)中國人的口味和消費特點，開發(fā)適合國情的奶酪棒等明星產(chǎn)品，不斷滿足和引領市場新的消費需求。

柴偉表示，作為奶酪企業(yè)的代表，妙客蘭多始終獨具匠心，肩負行業(yè)使命，有信心以讓更多中國消費者享受“乳制品之王、牛奶中的黃金”的初心，推動中國進入奶酪新時代。

“健康中國2030”營養(yǎng)專家推薦的奶酪

發(fā)展乳業(yè)是“健康中國2030”計劃不可或缺的一部分，也成為增強國民體質(zhì)，特別是改善青少年營養(yǎng)健康的關鍵措施。根據(jù)《中國居民膳食指南》提出的“300克牛奶計劃”，每人每天應攝入相當于300克牛奶的牛奶和奶制品。其中含鈣量約為牛奶四倍的奶酪被公認為“乳制品之王，牛奶中的黃金”，得到了營養(yǎng)專家和行業(yè)專家的推薦。

在論壇上，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務部副部長余、中國乳業(yè)協(xié)會會長、中國乳業(yè)協(xié)會秘書長劉亞青、妙可蘭多董事長、奶酪企業(yè)代表、主管部門和行業(yè)專家共同完成了象征中國奶酪行業(yè)新征程的“開航儀式”。隨著每個人手中的舵的轉(zhuǎn)動，中國乳制品行業(yè)將利用奶酪作為新的動能引擎，推動乳制品行業(yè)進入奶酪發(fā)展的新時代。