鉛:紅燒豬蹄怎么做才香？做好“四步走”，豬蹄柔軟，紅色，有吸引力

快過年了。除夕晚餐的菜單準備好了嗎？如果你想吃到好吃又開心的年夜飯，卻做不出幾道像樣的菜，那真的沒有意義?，F(xiàn)在，趕緊多學(xué)幾個菜，然后就不著急了。推薦一道家常菜——紅燒豬蹄。雖然比較常見，但是因為豬蹄比較貴，一般吃的比較少。過年做一個挺好的。元旦吃豬蹄意味著更好，來年可以收獲更多的財富和快樂。另外，放在桌子上好看。

紅燒豬蹄是最受歡迎的。它們煮熟后，可以大口吃肉，吃起來還挺過癮的。平時貪吃肉的時候會做紅燒豬蹄，家里人愛吃。每次做一個是不夠的。那么如何讓紅燒豬蹄變香呢？想要成功，需要滿足三點，一是軟爛；第二，不尷尬；三紅明亮，只有同時滿足這三個特點，紅燒豬蹄才算香。

如果煮熟的豬蹄沒有顏色，無論味道多軟多爛，都不是成功的紅燒豬蹄。雖然我們講究做紅燒豬蹄，但不用擔(dān)心，只要做到這“四步”，豬蹄就會香軟誘人！

我來分享一下紅燒豬蹄的具體做法。做不好的朋友不妨一起做。讓我們快速看一下。

燉豬蹄的做法

步驟:

第一步——選擇合適的豬蹄并清洗干凈

豬蹄有前蹄和后蹄，但口味大相徑庭。有些朋友不太了解他們。他們總是隨意買豬蹄。如果是，那就錯了。做紅燒豬蹄最好用前蹄，前蹄肉厚，后蹄骨肉少。如果用后蹄，吃起來不舒服，所以味道不好。再好吃，吃著也不舒服。不要買錯了。

豬蹄折里有很多豬毛，腥味也很大，所以買的時候一定要用火燒，帶回家也要著重處理。如果不清洗，魚腥味很難聞。

如果你喜歡吃整只豬蹄，就把它們切成兩半。喜歡吃小塊的，就剁成小塊。提前想好，找老板幫忙，不然家里剁豬蹄就很難了。

第二步——浸泡并加水，進一步處理腥味

豬蹄洗凈后，用冷水浸泡，去血，直接焯水。效果不是很好。

浸泡一兩個小時，洗凈后放入鍋中，加入足夠的冷水，加入姜片和蔥，大火煮沸，加入一勺料酒，在烹飪過程中撇去水面上的污垢，再煮五分鐘。這樣可以進一步去除腥味，避免煮熟的紅燒豬蹄的氣味。

第三步——炒糖色

豬蹄焯水后撈出，洗凈，控溫，然后糖色油炸。要做出正宗的紅燒豬蹄，糖色油炸是最重要的。如果只用醬油，顏色不好看，味道也不好。

將適量冰糖放入煎鍋中，加入一些食用油，翻炒至冰糖融化，然后用小火連續(xù)翻炒，直至變成棕紅色的糖漿，冒著許多小氣泡。然后馬上加一點開水，攪拌均勻，大火煮一分鐘關(guān)掉，糖色就炸了。

用水稀釋的糖色水使用更方便，以免食物倒入后炸鍋。

第四步——調(diào)味燉豬蹄

豬蹄不好煮，盡量用高壓鍋，可以縮短時間。將豬蹄放入鍋中，倒入足夠的開水，加入鹽、醬油、糖和腐乳，然后放入生姜、洋蔥、八角和肉桂。蓋上蓋子，用大火煮SAIC，然后用中火壓15到20分鐘。

時間到了，就要排氣了。然后把除豬蹄以外的固體物全部拿出來扔掉。觀察豬蹄的狀況。如果豬蹄不是特別軟爛，可以倒進煎鍋里燉一會兒。如果豬蹄只是軟爛，那就倒進煎鍋里，大火翻炒，收集汁液。最后，果汁不能少，可以讓豬蹄更紅更漂亮。

煮熟的紅燒豬蹄色澤鮮亮美觀，口感軟爛無骨，食用時無腥味。它們符合三個標準，非常好吃。請試一試。

結(jié)論:紅燒豬蹄怎么做才香？做好4步，豬蹄香軟紅誘人！你什么都學(xué)會了嗎？對這四個步驟進行快照，然后重試。過年的時候?qū)W會了給家人做飯。以上都是為了分享。如果你喜歡我，請關(guān)注我。