鷹嘴豆作為一種風(fēng)靡全球的豆類，近年來獲得了巨大的聲譽(yù)。但是還是有很多人不知道鷹嘴豆是什么。那么，你應(yīng)該看看這篇文章。

鷹嘴豆一般叫鷹嘴豆，又叫桃豆、雞豆、雞心豆等。它們是印度、巴基斯坦和新疆的重要糧食之一。鷹嘴豆在歐洲也被廣泛消費。因為它獨特的形狀，像小雞一樣尖，所以被稱為鷹嘴豆。屬于豆科草本植物，起源于西亞和近東。鷹嘴豆淀粉具有板栗風(fēng)味，易于吸收和消化。富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀、硒、鉻、Vc、Vb等。，它有“粗糧中的粗糧”的美譽(yù)。特別適合糖尿病人、高血脂、節(jié)食者。鷹嘴豆除了直接食用外，還可以作為醫(yī)用藥物。中醫(yī)研究表明，它在治療糖尿病、心血管疾病、補(bǔ)充血液和鈣方面具有明顯的作用。國外對其藥用功能的研究成果也相當(dāng)豐富

適用人群:適合各種人群，尤其是糖尿病、高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病人群，以及需要減肥的人群。屬性表中文學(xué)名:鷹嘴豆英文學(xué)名:鷹嘴豆，別名:桃兒豆、雞豆、雞心豆等。:豆類、蝴蝶花、鷹嘴豆藥材產(chǎn)地分布:印度、巴基斯坦等地

營養(yǎng)價值和治療效果:

低血糖指數(shù):鷹嘴豆有低血糖指數(shù)，可以幫助穩(wěn)定餐后血糖，非常適合糖尿病患者。

富含纖維素:鷹嘴豆富含纖維素，能增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動，消耗堆積的脂肪，代謝有毒廢物。

抗衰老:鷹嘴豆異黃酮對女性健康影響很大。它們是活性植物雌激素，能延緩女性細(xì)胞衰老，使皮膚富有彈性，減少骨質(zhì)流失，降低血脂，緩解女性更年期綜合癥。

平衡激素:富含鷹嘴豆的異黃酮可以平衡激素水平，讓消費者很少出現(xiàn)經(jīng)前不適和激素相關(guān)問題。

控制血糖:鷹嘴豆含有微量元素鉻，可降低血糖，控制糖尿病，預(yù)防和減少糖尿病并發(fā)癥。吃鷹嘴豆可以增加體內(nèi)胰島素和胰島素受體的數(shù)量，達(dá)到控制血糖和改善糖尿病癥狀的目的。抗心腦血管疾病和高血壓。

鷹嘴豆是怎么吃的

提前浸泡:由于藜麥表面有皂素層，最好沖洗2-3次，用清水浸泡2小時，當(dāng)胚芽開始發(fā)芽時，藜麥的營養(yǎng)活性和蒸煮價值達(dá)到最高。清洗藜麥時不用擔(dān)心營養(yǎng)成分的流失。藜麥的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在谷物胚芽的內(nèi)壁。