其實(shí)不管是骨頭湯還是肉湯，主要作用都是滋補(bǔ)，主要針對(duì)身體虛弱，吃起來(lái)有困難的人，可以盡快得到營(yíng)養(yǎng)。古語(yǔ)有云，藥勝于食。驢骨頭湯主要用于補(bǔ)充食物。

將骨頭和水放入鍋中，加入鹽、姜和洋蔥。然后放在爐子上燒。

記得把大骨頭敲開(kāi)，這樣里面的精華才能熬成湯。。。。。。

具體方法如下:

1.把大骨頭打開(kāi)，用冷水煮。水開(kāi)后，留云浮沫。

2.發(fā)泡后，在湯里放入大約十個(gè)辣椒和蔥。最好加點(diǎn)胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高)一起燉。把鹽放進(jìn)鍋里。

3:最好一次放足夠的水，中間不要掀蓋子。如果是高壓鍋燉，十分鐘就能享受到美味營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯。對(duì)于懦弱的人來(lái)說(shuō)，這是最愜意的方式。

不管是什么動(dòng)物的骨頭，都會(huì)在冷水里煮開(kāi)，骨頭會(huì)碎開(kāi)。火中間的火很熱，會(huì)把泡沫趕走。加辣調(diào)料，加點(diǎn)料酒和一點(diǎn)醋。如果你喜歡清湯，用小火燉大約兩個(gè)小時(shí)(不蓋蓋子)。如果要喝濃湯(也就是牛奶湯)，先用大火煮半小時(shí)(蓋上蓋子)，再用小火煮一小時(shí)左右(不要無(wú)蓋干鍋。_)一次要加足夠的水，加不進(jìn)去只能加開(kāi)水，肯定影響質(zhì)量。)做菜前不要放鹽，去浮沫后可以點(diǎn)醋，有利于湯里骨頭中鈣的溶解。做飯后想怎么喝就怎么喝，這要看你的興趣愛(ài)好，沒(méi)有什么規(guī)則。