又雙叒叕就快到榴蓮最好吃的季節(jié)了！

沒錯！雖然一年四季都能見到榴蓮的身影，但其實榴蓮成熟的季節(jié)一般在6、7月份，也是最香腍粉甜的時候！

街邊專賣榴蓮的水果攤也接連出現(xiàn)，黃橙橙的行過路過真的很難錯過！不過，夏季火氣也旺，就算是真愛也該適當節(jié)制~

秉持著愛她就該了解她！今天就來講一下，關于榴蓮你知道的和不知道的~

／榴蓮身世／

據(jù)多方考證，一般認為馬來西亞和印度尼西亞是榴蓮的原產地，之后逐漸擴散移植到泰國、緬甸、越南、中國海南等地區(qū)。而且榴蓮一般種在斜地上，這樣根部不會有積水，長出來的榴蓮才果實飽滿、清甜干爽~

隨人的口味和科技的進步，榴蓮的品種越來越多，有名有姓的就將近200多種，由于氣候土壤和原產地的優(yōu)勢，馬來西亞榴蓮品質一般來說遠高于泰國榴蓮。但是，泰國榴蓮產量又遠高于馬來西亞，再加上進出口政策影響，泰國榴蓮一直是國內榴蓮消費的主力。

而且，在2014年前，國內絕大部分水果攤、超市都有且只有金枕榴蓮，有買到其他品種的要不是掛羊頭賣狗肉，要不就是非正常渠道進口的……

／常見榴蓮品種／

知名度相對較高的有：馬來西亞有貓山王(D197)，紅蝦(D175)，葫蘆(D163)，蘇丹王(D24)，紅肉(D101)，紅蝦(D175)，橙肉(D88)，金鳳等。

▲XO為D24 榴蓮的一個亞種，新加坡很常見

泰國主要是金枕頭(D159)，青尼(D123)，長柄(D158)三種。

近年市面上出現(xiàn)了很多新榴蓮品種：小貓山王，越南干堯，奶油榴蓮，越南貓山王(其實大都是嫁接了馬來西亞貓山王的越南本地榴蓮，性價比高，品質比貓山王更好而且穩(wěn)定)。

-金枕榴蓮(D159)-

市面水果攤最最普遍的品種！果肉呈淡黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，肉一般較多，甜味高，水分多，多吃容易膩，而且品質非常不穩(wěn)定！不少次買分裝好的榴蓮時，試到一塊甜一塊沒味道甚至有點苦。

因為氣味不太濃，尤其半生熟的時候，或是拌在香草雪糕里吃，很適合初嘗者。

榴蓮一般是七八成熟從樹上采摘下來，運到國內銷售。有人說摘下來是多熟就多熟，是擺不熟的，但網(wǎng)上有很多催熟的說法，像包層報紙燒焦然后再包層報紙放著；整個榴蓮連皮燒熟；或是把果肉放冰箱擺一陣等等……

-蘇丹王榴蓮(D24)-

蘇丹王榴蓮，是比較大眾的馬來西亞榴蓮，榴蓮香味濃郁，質地比較干，入口先苦后甜，甜味適中，不容易膩口，近年需求下降，價格也變得較為親民。由于核比較大，所以，買D24買純果肉的反而比較抵。

-貓山王榴蓮(D197)-

是馬來西亞頂級的榴蓮品種，有榴蓮之王的美譽，外殼有明顯五角星，很好認。不過馬來西亞政府為了保證貓山王質量，規(guī)定貓山王的出口只能冷凍(果肉)出口，所以如果見到整個賣的大概是走私的。

果肉呈姜黃色，榴蓮味最濃，回味甘甜，有奶油味，口感綿柔略粘，嫩滑細膩，果核很小，甚至有時候能找到無果核的。而且甜味和苦味兼具才算貓山王的極品，不過有人不大能接受太過濃郁的氣味和口感。

貓山王成熟時間長、產量小，而且屬于馬來西亞特有品種，其他國家的貓山王一般只能嫁接，不能自然播種出純種貓山王。

／區(qū)別不同產地的榴蓮／

／如何挑選榴蓮／

皮色：根據(jù)上面就可以知道，榴蓮熟不熟其實跟皮是青還是黃關系不大，主要看產地與品種，不過國內整個賣的大部分都是泰國金枕頭，偏黃色，所以問題不是很大。

形狀：一般來說，榴蓮有5室，但一般有一兩個“房間”是空的，但是如果買到少于4塊肉的就比較虧了。所以在榴蓮外型上選擇接近圓球形的果肉比較豐滿均勻，長得有點“三尖八角”的就盡量避免了~

皮的狀態(tài)：一般來說皮上的尖刺比較硬，用手指撥不動的，比較生，如果兩個尖能夠用手指捏近，會比較熟。而且頂端稍微有點開裂，散發(fā)“臭氣”的就比較熟啦~但注意如果開裂過頭，明顯就是熟過頭，而且還有不太干凈。

／渾身都是寶之榴蓮殼&榴蓮核／

且不說榴蓮肉的豐富的營養(yǎng)價值，能增強免疫力、滋陰壯陽、治療痛經(jīng)、開胃促食欲、通便治便秘、預防和治療高血壓、防癌抗癌等等。

就連惱人榴蓮殼和榴蓮核，營養(yǎng)價值和藥用價值都不了得！

-榴蓮核-

榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，粉粉的，吃了能夠增加體力。

榴蓮籽可以用來煲湯，相對榴蓮果肉，榴蓮的籽質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。

不過想留榴蓮籽的同志們，建議還是肉核分離，不要吮的滿粒籽都是口水，這樣不衛(wèi)生。

-榴蓮殼-

榴蓮皮煲湯是很好的滋補品，不過能食用的只有里面白色部分，用榴蓮白色皮肉加點瘦肉/骨頭/雞一起煲湯，味道十分鮮甜而且還能清熱。有夏季降火、補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。

／食用需注意?。?/p>

不要多吃！

(請自動重復三遍)

*資料圖片來源網(wǎng)絡公開資料

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