>  家常炒牛肉如何做才嫩 炒牛肉怎么樣做才又嫩又滑？看大廚師平常如何做，一盤壓根不足吃！ 搜狐號(hào)2020-10-04 19:10:36

牛羊肉是我們?cè)诙境３３缘娜忸愂称?，由于冬季天氣寒冷，牛羊肉又溫暖又滋補(bǔ)養(yǎng)生，不論是燉牛肉還是紅燒排骨，牛羊肉的味兒都十分美味，并且牛肉的營養(yǎng)成份也很高，盡管價(jià)錢有點(diǎn)兒貴，可是在寒冷的冬季多吃羊肉不但能合理地改進(jìn)手腳冰冷難題，還可以改進(jìn)人體的身心健康，因此 即便 很貴，也是非常值得的！

今日，經(jīng)歷二十年烹飪技術(shù)的大廚師告訴我，不要在炒牛肉的情況下加木薯淀粉，加一點(diǎn)“它”，做出去的牛羊肉又嫩又滑，最初我也不信，可是歷經(jīng)我親自試著之后，想不到，果然是那樣，下邊使我們看一下是怎么做的吧！

流程：

1、把牛羊肉清洗，切割成片狀，隨后把姜去皮切條。

2、隨后把牛羊肉放入碗里，加適當(dāng)葡萄酒和姜片，攪拌均勻后腌漬大概五分鐘，五分鐘后將牛羊肉撈出用冷水清理整潔，那樣是為了更好地把牛羊肉中的鮮血充足洗去。

3、隨后再將牛羊肉放進(jìn)盛滿小量酵母粉的碗中，攪拌均勻，一樣倒進(jìn)小量的葡萄酒和鹽中，再隨后腌漬五分鐘。

4、在鍋中添加油，水溫七成熱的情況下，放進(jìn)姜和蔥，也有切碎的朝天椒，炒出香味后把腌牛肉放進(jìn)鍋中炒過，然后倒進(jìn)少量葡萄酒燒煮一會(huì)兒，添加鹽和生抽，炒勻后添加適量的醬油調(diào)料，煸炒勻稱就可以起鍋服用。

那樣做出去的牛羊肉不但不容易老并且味兒會(huì)更好，又香又嫩，你喜愛吃羊肉嗎？你對(duì)烹制牛羊肉有哪些建議和意見？熱烈歡迎在評(píng)價(jià)中探討。