9月1日，是一年一度的太湖開拓日。

7個月的封號金魚后，從當天開始，太湖白魚、銀魚、白蝦、梅西爾等令人流口水的湖泊不斷上桌，舉行了湖泊的新鮮盛宴。

從2020年10月1日開始，在前太湖流域范圍內(nèi)進入了臨時的10年禁止逮捕期間。

今天太浩號已經(jīng)近兩年沒有離開餐桌了。采訪人員在訪問中發(fā)現(xiàn)，不僅難以在市場上找到湖泊的新鮮痕跡，老百姓對湖泊的渴求也逐漸變淡。

9月1日早晨，記者走遍了整個蘇南水產(chǎn)省，答復也是如此。蘇南水產(chǎn)省是無錫最大的水產(chǎn)批發(fā)市場。市內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)經(jīng)營商大多從這里拿東西。記者看到一些攤位上有白魚出售。

“那些白魚都是人工養(yǎng)殖的，真正意義上的湖很新鮮，整個市長/市場都沒有。”做了十多年水產(chǎn)批發(fā)生意的馬三祥告訴記者，10天半后無錫人喜歡的巨浪和梅西魚也將陸續(xù)上市。但是來自湖北海域。(大衛(wèi)亞設)。

南川農(nóng)產(chǎn)品市長/市場

一度以湖泊聞名的蔬菜市長/市場。

每當湖水新鮮上市的時候，

很多市民會去購買。

但是現(xiàn)在沒有從城市各處涌來的買家，只有周圍的居民來購買當天需要的水產(chǎn)品。在一家水產(chǎn)攤位前，記者看到有銀魚銷售。經(jīng)營人沈菲告訴記者，這是正宗的太湖銀魚，但以前凍在冷凍庫里，新鮮的太湖銀魚現(xiàn)在不可救藥。

目前市民在市場上看到的新鮮白魚、銀魚、梅西爾等傳統(tǒng)弧線類不僅有人工養(yǎng)殖，還有來自宜興、蘇北、安徽、山東等地的水庫或池塘。

"湖水消失后，人們對這個水庫里的野生魚蝦越來越熱衷。"小芳水產(chǎn)批發(fā)的分包告訴記者，每次拿東西，他在的話就會進去?！暗且吧~蝦不是每天都有庫存，今天只收到了30多斤野生鯽魚?！鞭D(zhuǎn)包說，雖然比西餐價格貴2元/斤，但客人喜歡，所以一天早上已經(jīng)剩下不多了。

“禁捕近兩年了，老百姓對水產(chǎn)品的需求正在逐漸改變?！碧K珊成總經(jīng)理光榮偉解釋說，9月1日太湖正式逮捕后，市民的“品選”熱情高漲，帶動了整個水產(chǎn)銷售，日銷量在100噸以上。

禁止逮捕后，淡水蝦的銷售份額逐年下降，但海產(chǎn)品的比重明顯提高?！白罱刻焖a(chǎn)品銷售為70 ~ 80噸，其中海產(chǎn)品占20%?！惫鈽s委說，很多經(jīng)營淡水生產(chǎn)的經(jīng)營者也轉(zhuǎn)業(yè)銷售海鮮，目前整個市長/市場有20多個專門經(jīng)營海鮮的地方，同時兼營海鮮的人更多。

早些時候以湖鮮為賣點的飯店。

也在于變化和適應。

湖水被新鮮禁止，但水產(chǎn)品材料仍然豐富?！皼]有湖泊，一些飯店會找到最好的河流和海鮮來代替。”無錫市烹飪食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長葛金雷說，養(yǎng)殖的淡水魚蝦口感不如野生虎蝦，但很多廚師通過烹飪方式的調(diào)整來彌補和彌補這一不足，最大限度地滿足市民對水產(chǎn)品烹飪的需求。

(資料來源：無錫日報編輯：yiyi)