導(dǎo)游：長(zhǎng)得像草魚(yú)，經(jīng)常被誤認(rèn)為是入侵物種，但不知道是淡水魚(yú)商品，100韓元一斤。

文/農(nóng)夫也瘋了

春節(jié)快到了，農(nóng)村的集市比平時(shí)熱鬧些。南方部分地區(qū)一到年底就把池塘里的水曬干，然后把大大小小的魚(yú)全部撈上來(lái)，運(yùn)到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。一般在南方地區(qū)比較常見(jiàn)的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)主要有鯽魚(yú)、草魚(yú)、蛋頭魚(yú)、鯖魚(yú)等，還可以看到鯡魚(yú)、黑魚(yú)、甲魚(yú)等比較稀有的魚(yú)類(lèi)。

有些魚(yú)長(zhǎng)得像草魚(yú)，經(jīng)常被誤認(rèn)為是“入侵物種”，但不知道是淡水魚(yú)產(chǎn)品，現(xiàn)在養(yǎng)殖的人想賣(mài)30元一斤，野生更是少見(jiàn)。一般一百塊一斤很難買(mǎi)到，而且這種魚(yú)可以直接生吃，非常好吃。

“西草魚(yú)”科普

20世紀(jì)70年代和80年代，在南部的一些河流、水庫(kù)和湖泊中，常見(jiàn)長(zhǎng)得像草魚(yú)的魚(yú)，但能看到比草魚(yú)矮、顏值高一些的魚(yú)。正因?yàn)槿绱耍脖环Q(chēng)為“蠟燭語(yǔ)”。有些地方稱(chēng)它為郡魚(yú)、青峰魚(yú)、黃鮭魚(yú)、磚魚(yú)、廣安魚(yú)、粗鱗魚(yú)等，它的學(xué)名叫廣域刺，是個(gè)很奇怪的名字。

蠟燭魚(yú)和草魚(yú)最大的特點(diǎn)是個(gè)子不高，但身體的鱗片很大，這種魚(yú)身上有暗瘡，背鰭的開(kāi)頭有平躺的尖刺，埋在皮革里一般很難發(fā)現(xiàn)。(阿爾伯特愛(ài)因斯坦，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，《季節(jié)名言》)它主要是生活在水流比較急、沙石多、水色清澈的河里，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很高的魚(yú)類(lèi)。而且它的食性很雜，是雜食性魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常吃高等植物的碎屑和水生昆蟲(chóng)。但是個(gè)子比草魚(yú)小的蠟燭魚(yú)比草魚(yú)兇猛得多。

“西草魚(yú)”的價(jià)值

現(xiàn)在很少有人看到野生的蠟燭魚(yú)，有人不知道，有人誤認(rèn)為它是入侵物種。不久前，江西的釣魚(yú)朋友在朋友圈里看到他的捕撈被曬干，說(shuō)那天掉到了十幾只蠟燭魚(yú)上，問(wèn)釣魚(yú)者這是不是入侵物種。像楚語(yǔ)一樣，不是楚語(yǔ)，不是楚語(yǔ)，好像會(huì)在他們地方的一條河里泛濫。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，) (哈姆雷特，)后來(lái)他發(fā)現(xiàn)，這是從當(dāng)?shù)厣嫌嗡畮?kù)跳出來(lái)的蠟燭魚(yú)，是別人專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖的。

是的。現(xiàn)在有些地方確實(shí)有人養(yǎng)殖羊肉串，市場(chǎng)上價(jià)格貴，養(yǎng)殖的人30元左右可以賣(mài)1斤，野生的接近100元1斤。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，女人)楊超魚(yú)之所以這么貴，是因?yàn)檫@種魚(yú)的肉質(zhì)新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，也被稱(chēng)為淡水魚(yú)的商品。

有人說(shuō)楊超越魚(yú)不好吃，其實(shí)這完全是因?yàn)榕腼兎椒ú划?dāng)。這種魚(yú)和大多數(shù)魚(yú)類(lèi)不同，鱗片很大，但做飯時(shí)不要去掉鱗片，去掉鱗片就像豆腐渣一樣肉質(zhì)。估計(jì)楊超越魚(yú)不好吃的都是去掉鱗片吧。(莎士比亞，哈姆雷特，食物)。而且，蠟燭魚(yú)的鱗片是精華。洗干凈了就可以直接做飯，不刮鱗片，口感很硬。

另外，蠟燭語(yǔ)過(guò)去也流行食用方法，就是生吃，也就是做生魚(yú)片。一般生魚(yú)片適合做生魚(yú)片，但蠟燭魚(yú)的肉質(zhì)新鮮，口感好。關(guān)鍵是還沒(méi)有魚(yú)腥味。切好腌制后非常好吃，在廣東、廣西、福建一帶流行。只是現(xiàn)在野生的羊草魚(yú)很少，100韓元一斤也很難得到。

幸運(yùn)的是，羊草魚(yú)的養(yǎng)殖也不復(fù)雜，但對(duì)水質(zhì)要求高，生長(zhǎng)也較快，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的魚(yú)類(lèi)，所以近年來(lái)有人開(kāi)始養(yǎng)殖它。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure)各位，當(dāng)?shù)赜羞@樣的魚(yú)嗎？見(jiàn)面的話，不要再把它誤認(rèn)為入侵物種！

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