資料來源：溫州新聞網(wǎng)

是4月18日閱讀溫州日報風(fēng)土版《海鮮界的平頭哥》文章時，想起半個世紀(jì)前在永康工作了8年的情景，現(xiàn)在在溫州盛宴上獨奏的冷盤大蒜結(jié)冰，起源于永康。(莎士比亞、溫斯頓、溫州、溫州、溫州、溫州、溫州)

說起鳀魚，我想起了故鄉(xiāng)安湯山東岸大海的小鳀魚和黃色雪貂。

樂清灣近海生活著兩種鯖魚，幼魚俗稱鯖魚，兩根手指那么大。一側(cè)扁平，稍窄，整體銀白色，成語只有7 ~ 8厘米長，寬約2厘米，不再大。另一種頭部扁平，形峰，脊青色，腹部銀灰，俗稱黃眼鳀魚，成語重達(dá)3 ~ 5斤。

小鳀魚有奇怪的性質(zhì)，每當(dāng)漲潮的時候，它就會成群結(jié)隊地涌向潮水，像影子一樣跟著，掀起銀色的浪花，所以俗稱趙斗魚。

捕鳥頭魚的方法有很多種。大規(guī)模捕獲用小船裝載大量漁網(wǎng)或窗簾，涂在河邊的泥上，一張漁網(wǎng)或隱約連接良好，環(huán)繞著弓，通常達(dá)數(shù)百米。漁網(wǎng)分為高網(wǎng)和低網(wǎng)兩種。隱約都比較低，只有一米多高。潮水漲了，再退下來的時候，小魚蝦可以留在網(wǎng)的窗簾里動手了。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、哈姆雷特)迷迷糊糊地生活著幾十萬個小鳀魚塊時，窗簾里一片沸騰，許多小鳀魚蹦蹦跳跳，紛紛逃到窗簾外。船上的漁民用長長的竹竿拼命拍打窗簾外的水面，防止小鳀魚從外面逃跑。在一個地方抓一次，然后收網(wǎng)移到另一個油漆去抓。孤網(wǎng)也固定了一只捕手，幾個月內(nèi)不會移動。

小捕獲鳥頭魚有集體魚廉酒魚和個人剪刀網(wǎng)魚。隱約是六七人的集體行動。魚簾是用許多小竹莖編成的竹簾，長約2米，高約1米，每人一張。下水前，用長長的窗簾連接了六七張魚腳。然后，人們分開了，拿著窗簾、貓腰，輕輕地在潮水中慢慢地，把身體埋在水里，只露出頭，看到海面上緩緩漂浮著幾個小黑點。突然，一縷小黑點悄悄靠近了銀色的趙斗魚。(威廉莎士比亞。哈姆雷特。)靠近點！在一定距離內(nèi)，我們同時伸直身體，掀起窗簾，黑點突然變成了黑龍，沖向步伐一致涂抹的一側(cè)，迅速將百葉窗插到外灘泥道布上，用拱形長窗簾圍住。抓住了趙斗魚。(威廉莎士比亞，溫德薩默，老鷹，老鷹，老鷹，老鷹，老鷹，天啊)然后，大家都隱約地穿過去了，高興地能捕到到處亂跑的小魚。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)抓住后，放在背后有胡子的馬籠里。摸小魚的時候，大家挺直腰，嘆了口氣，拉開窗簾，然后慢慢躲在潮水里悄悄地往前移動，伺機再次沖鋒。(莎士比亞)。

個人作業(yè)的工具是大剪刀網(wǎng)。放上兩個長竹竿、漏斗狀的網(wǎng)，竹竿頭上有光滑的木腳，推在圖紙上，交叉尾巴，用繩子連接，兩根竹竿自由分割，像大剪刀一樣裂開。捕魚的時候，一個人戴著閉合的剪刀網(wǎng)，埋在全身吹來的潮水里，只露出頭，慢慢隱秘地移動。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，捕魚，捕魚，捕魚，捕魚，捕魚)如果發(fā)現(xiàn)鳥頭上有一群小鳳尾魚，就會慢慢張開大剪刀網(wǎng)悄悄靠近。突然從水里站起來，用力推網(wǎng)，切斷了小鳥魚的后路，再用海漆推，就可以輕松地抓住小鳥魚了。(我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說，我是說。

還有原始池塘捕獲法。在海涂的頂峰地區(qū)挖泥，建一米高的半圓形泥壩，采泥，就會凹陷，漲潮后用池塘儲存水，就像半個月形狀的小水庫一樣。(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，季節(jié)名言)3 ~ 5天漲潮落潮后，小水庫里還剩下魚蝦。然后，可以在泥壩中間打洞，鋪設(shè)米體或蚯蚓，將池塘里的水全部排泄出去，然后抓住魚、蝦、蟋蟀等。主要獵物仍然是小鯖魚。

大黃色眼睛要用船和網(wǎng)捕撈，那是漁夫的專業(yè)。大雁海邊島民，有古老而簡單的捕魚方法。冬天，幾十米長的結(jié)實繩子上掛滿了大魚鉤，兩端系在兩根粗短的竹竿上。潮水要上漲的時候，把兩根短竹竿牢牢地插在貧民區(qū)的河邊大海上。潮水一上漲，黃色的眼睛就會卡在魚鉤上。

鯖魚是優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟魚類之一，骨頭少，肉厚，質(zhì)地柔軟，紅燒，油炸湯，味道新鮮，營養(yǎng)豐富，滋補身體，在古代被稱為王公貴族的高級食品之一“宋叔叔”。這意味著像鯖魚一樣新鮮。青學(xué)者黃章《鯔魚》詩：“柳葉草齊杏葉長，幾次紅燕是泥香。過去幾年來，有一個差別比較好，東海鳀魚需要吃飽。單擊

大雁、大井一帶的鄉(xiāng)風(fēng)對海魚不推崇黃魚，尤其是珍貴的鳀魚，將鳀魚、紅魚、烏林坤列為三大魚。梭魚是請客送禮的商品，春節(jié)到了，當(dāng)?shù)嘏瞿ぐ莸谝荒?，拜年禮盒里必須有一對黃色的雪貂。每個人要有兩三斤重才能進(jìn)入岳父母的家。

小鳀魚，柔軟的骨頭肉，非常新鮮的食物，低廉的價格，特別是霜后肉質(zhì)最新鮮柔軟，紅燒、蒸、油炸、魚冷凍都很優(yōu)秀。特別是可以吃到魚頭。除了新鮮食物外，鳳尾魚也可以在陽光下制作。鯖魚可以刮鱗片、剖腹產(chǎn)、取內(nèi)臟、洗凈、用適量的鹽浸泡一晚，第二天曬干，保存很長時間。蒸熟或放豆瓣醬煮是下酒菜配飯好的蔬菜。

另外，魚卵可以做魚子醬。鳀魚也可以入藥，其性質(zhì)平整，味道簡潔，對功能補虛、李敖腸、益肌骨、健成胃消化不良、小兒堆積、貧血等疾病有一定的輔助功效。

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