早上買了金木鱸魚，海魚。如何識別金木鱸魚？看著眼睛，明亮，發(fā)光，小嘴。買新鮮的才新鮮，眼睛要明亮，不能白或灰。

金木鱸魚通常的方法是蒸，新鮮的或干的油炸食品也很好。

今天介紹制作紅燒金木紙的方法。

1.買回來的金木鱸魚可以再刮鱗片清理干凈，擦干表皮，用廚房紙巾擦拭多余的水分。

2.熱鍋油必須是熱鍋，非常熱才能倒入食用油，這是烤魚不破殼的秘訣。煎到一邊就能聞到烤魚的香味，再炸一點，顏色是金黃色，轉到另一邊?？爵~的目的主要是清除腥味，特別是魚頭部分。

3.大蔥半根、生姜、半大蒜、一勺調(diào)料酒、半勺鹽、半勺糖、少許胡椒、兩片大材料、一勺醬油、一點醋、清除腥味。有些人放紅辣椒也不錯。混合在一個碗里，倒進鍋里的魚里，放了三碗水，很快就沒有通過魚的身體，很快蓋上了鍋蓋。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》)大火5分鐘后用小火煮20分鐘，直到鍋里剩下一點汁液。

4、在鍋里端盤子，裝飾幾片香菜葉。

5、吃吧！

做紅燒魚店：不要老抽，顏色太深，要生吃。翻的時候，關鍵是先鏟鍋底，然后翻，不要打碎皮，最后依靠稠汁。