這兩天在家和父母在一起，幫助他們收拾閑散的東西。整理冰箱的時候，看到還有幾條冷凍的鯖魚，可能是我媽媽為孩子準備的。小鯖魚個子不高，各有約2-3重，但它是真正的海魚。(阿爾伯特愛因斯坦，Northern Exposure(美國電視劇)，肉名言)鯖魚刺少，營養(yǎng)非常高，富含蛋白質和DHA，有助于孩子的生長發(fā)育。發(fā)育時期的孩子們經(jīng)常吃魚，聰明又長。

秋天要健康地貼秋肉，老人和孩子可以多吃蛋白質高、脂肪低的魚，尤其是海魚。鯖魚一般用在九?；蚣t燒上，但孩子這幾天不能吃熱的食物。我把鯖魚做成蒸鍋的味道，味道新鮮，孩子喜歡吃，蒸兩只都吃了。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)今天我將告訴你如何燉鯖魚。需要準備的材料是：2條鯖魚、1條生姜、2個大米辣椒、適量蔥、2勺調料酒、2勺蒸魚醬油、1勺食用油。

鯖魚解凍，清理鰓，割鰭，在肚子一側切開，清理內臟和黑幕，排出水分。

生姜去皮切細絲，蔥花只切葉子部分，米辣椒切絲，米辣椒只用來裝飾，不喜歡的話可以不放。

在鯖魚的魚身體兩側劃兩刀，加入調料酒和生姜腌制10分鐘。咸魚不管是淡水魚還是海魚，最好不要放鹽。放鹽的話，鹽腌后魚的水分會消失。這時可以煮一鍋熱水。

鯖魚腌制的水分必須倒掉。這樣可以消除魚腥味。我家蒸籠里放不下大盤子，只好給小鯖魚換小盤。

將鱒魚放入開水的蒸籠中，大火燒5分鐘，火燒2分鐘左右。蒸出來的汁一定要倒。這樣蒸出來的魚基本上沒有腥味。

煮蒸魚的時候，可以在鍋里煮一勺熱油，煮到稍微冒煙為止。不用煮。

將適量的蔥片和辣椒線放在鱒魚上，放入蔥段，可以增加一點香氣。

在蒸魚、醬油、油中加入一點熱水，均勻地灑在鱒魚上，再灑上熱食用油，營養(yǎng)新鮮、新鮮的清蒸鯖魚就完成了。(大衛(wèi)亞設)。

這條魚個子不高，但它是真正的海魚，肉多刺少，老人孩子可以吃很多。秋天多吃這種海魚，高蛋白營養(yǎng)好，健康秋胖，孩子聰明又長。

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