在我國(guó)沿海地區(qū)，石球是比較常見的小海水語，被稱為核桃、石頭魚、石頭鱸等，生物學(xué)學(xué)名為葛昌美魚(Sebastiscus marmoratus)。由于肉質(zhì)柔軟，味道鮮美，石球工也被稱為“小石斑魚”，在高檔酒店和餐廳相當(dāng)受歡迎。

石球

石口功非常適合燉和煮湯，味道非常新鮮，但即便如此，石口功也不是鯖魚和鯖魚那樣成為主流的水產(chǎn)品。主要原因是捕撈困難，天然產(chǎn)量低，個(gè)子也小。

在自然環(huán)境下，石球公主棲息在海邊的礁石區(qū)，吃著小魚、蝦蟹、草蟲、泥螺等。成年的石球孔體長(zhǎng)度在10 ~ 20厘米之間，體重在50 ~ 300克，是合適的小魚。

抓住的石球

因?yàn)樵诎到傅貐^(qū)進(jìn)行大規(guī)模捕撈工作不方便，所以漁民們通常不進(jìn)行以石球?yàn)槟繕?biāo)的捕撈。想要抓住石球，一般的方法是海釣或釣風(fēng)箏線，也可以嘗試吸引紙張，但也不能保證產(chǎn)量。最終能抓住多少取決于運(yùn)氣。(威廉莎士比亞)。

除了中國(guó)近海以外，石球還分布在日本、朝鮮等地，在海外也是小而有名的名海物。20世紀(jì)70年代，日本開始了對(duì)石球的系統(tǒng)生物學(xué)研究，成功突破了人工育種技術(shù)。

日本水產(chǎn)市場(chǎng)的石球

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)行情來看，石球具有成為養(yǎng)殖品種的開發(fā)潛力，只要能提高產(chǎn)量，就能產(chǎn)生相當(dāng)大的產(chǎn)業(yè)效果。為了開發(fā)和利用這種生物資源，我國(guó)老一輩的水產(chǎn)專家從60年代開始對(duì)沿海的石口工進(jìn)行資源調(diào)查，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)東海和南海是石口工的主要分布地區(qū)，資源量相當(dāng)大。

據(jù)資料顯示，1966年前后，浙江中山街列島的漁場(chǎng)有大量的石口孔子園，但隨著孫釣和延繩釣的捕撈強(qiáng)度提高，野生石口公的資源也逐漸減少。到了20世紀(jì)80年代初，沿海的小漁船開始變成魷魚(中國(guó)死海山之一)，手釣和延繩釣的船開始減少，石球公得到了休養(yǎng)的機(jī)會(huì)，資源開始逐漸上升。

近海魷魚漁業(yè)

據(jù)洞庭山、北庭山、東福山一帶的漁民稱，今年1 ~ 3月，每天最多可以抓住100多公斤的石球，市場(chǎng)價(jià)格比ULAX更貴。到了4-6月份，石球工的產(chǎn)量開始下降，每艘漁船一般能抓住10-20公斤左右，運(yùn)氣好的話能抓住50公斤。

網(wǎng)眼里的小石頭球

僅僅依靠漁業(yè)不是長(zhǎng)期計(jì)劃，很難滿足市長(zhǎng)/市場(chǎng)需求。從效率上講，抓野生石球遠(yuǎn)不如人工養(yǎng)殖，后者的產(chǎn)量更穩(wěn)定，符合商業(yè)化的要求。

2008年前后，國(guó)內(nèi)研究小組在近海的網(wǎng)箱中試驗(yàn)養(yǎng)殖了石球，所有的幼苗都是用土地捕獲的，避免了釣魚的物理傷害。為了提高生存率，養(yǎng)殖戶進(jìn)一步篩選出體質(zhì)健壯、外表完好的健康秧苗，所有秧苗都經(jīng)過高錳酸鉀消毒后投入網(wǎng)中。

三都澳大利亞海域的魚排和籠

此次試驗(yàn)的地點(diǎn)被選定為福建省寧德市的三頭澳海域，這里水質(zhì)優(yōu)良，魚餌豐富，是著名的黃魚產(chǎn)區(qū)。養(yǎng)殖地區(qū)海水的透明度在0.5 ~ 0.8米左右，溶解氧的含量常年在6毫克/升以上，這些都為石球工的養(yǎng)殖提供了極好的天然條件。

但是在養(yǎng)殖初期，決不是石球的攝入

積極，即便投放充足的餌料也不會(huì)馬上攝食。后來經(jīng)過一段時(shí)間的食性馴化，石九公才開始正常進(jìn)食，生長(zhǎng)速度也逐漸加快。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，這批幼苗的初始體重為23克，經(jīng)過150天的養(yǎng)殖之后，石九公的體重增加到了44～53克；經(jīng)過300天的人工飼養(yǎng)，大多數(shù)個(gè)體的體重達(dá)到了71~87克；養(yǎng)殖一年后，石九公的體重達(dá)到了85~104克的規(guī)格，此時(shí)就可以開始起捕上市了。

單養(yǎng)和混養(yǎng)模式下石九公的生長(zhǎng)曲線

有意思的是，如果將石九公和大黃魚混養(yǎng)在一起，生長(zhǎng)速度反而比單養(yǎng)更快（可以參考上圖的生長(zhǎng)曲線），成活率也能達(dá)到72.8%——而在單養(yǎng)情況下，石九公的成活率卻只有67.1%。

因此，可行性最高的方式就是將大黃魚作為主養(yǎng)魚，將石九公作為配養(yǎng)魚，主副搭配不僅可以充分利用餌料資源和水體空間，還節(jié)省了時(shí)間成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)養(yǎng)殖戶來說，在養(yǎng)殖大黃魚等主流海水魚的同時(shí)，順便投放一些石九公苗種即可，操作簡(jiǎn)便，省事省心，一舉多得。

因此，要想實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量，最具性價(jià)比的方式就是人工養(yǎng)殖（而不是捕撈）——但問題是，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖技術(shù)還不是特別成熟，養(yǎng)殖成本還很高，并不適合大規(guī)模推廣。

養(yǎng)殖過程中死亡的石九公

尤其是在每年的6~9月，海水溫度過高往往會(huì)導(dǎo)致石九公的死亡率飆升。當(dāng)水溫高于26℃時(shí)，石九公容易患上腸炎病，眼睛發(fā)白、鰭條潰爛的癥狀時(shí)有發(fā)生，即便是健康的魚，攝食率也會(huì)明顯降低。

和以上這些不利因素相比，最“卡脖子”的問題還是人工繁育技術(shù)。無法突破人工繁育技術(shù)就意味著無法獲得大量的苗種，想要人工養(yǎng)殖也就成了天方夜譚。

和其他魚類不同的是，石九公的繁殖方式是卵胎生——受精卵在母體內(nèi)孵化，當(dāng)仔魚的體長(zhǎng)達(dá)到3.5~4.2毫米時(shí)才被產(chǎn)出體外。一條300~400克重的大型石九公可以產(chǎn)下3~5萬尾仔魚，這對(duì)于卵胎生的魚類來說已經(jīng)算得上是“高產(chǎn)”了。

人工培育的石九公親魚（用來繁殖后代）

這種魚的繁殖方式比較特殊，國(guó)內(nèi)遲遲沒有攻克石九公的人工繁育技術(shù)，直到最近幾年才取得了一定成果。在2018年，上海市水產(chǎn)研究所的工作人員成功培育出30多萬尾的石九公幼苗，這一物種的商業(yè)開發(fā)也因此向前邁出了一大步。

我國(guó)的科研人員花那么多時(shí)間與精力在這條魚身上，可不僅僅是為了將其開發(fā)成食用魚。除了具有很高的食用價(jià)值，石九公本身也是一種很好的游釣魚種，完全可以作為海上游釣業(yè)的目標(biāo)魚種進(jìn)行開發(fā)，這在國(guó)內(nèi)也算得上是一個(gè)新項(xiàng)目。作為游釣業(yè)的資源支撐，可以通過人工增殖的方式在特定礁石區(qū)放流石九公的苗種，商業(yè)潛力巨大。

因此在未來，石九公很有可能被開發(fā)成一種新的商業(yè)魚種，人工養(yǎng)殖或?qū)⒊蔀橹髁鞯摹笆崭睢狈绞?。?duì)此，我們不妨拭目以待！