說(shuō)起黃花魚(yú)(Pelteobagrus fulvidraco)，誰(shuí)都不會(huì)陌生。有的地方也叫黃骨魚(yú)、帶魚(yú)、安加西、黃鰭，這種魚(yú)廣泛分布在珠江、長(zhǎng)江、松花江、黑龍江等南北水系，是比較常見(jiàn)的品質(zhì)。鯰魚(yú)的肉質(zhì)柔軟、營(yíng)養(yǎng)美味、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，不僅受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的熱烈歡迎，日本、韓國(guó)、東南亞等海外地區(qū)也有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

2018年，我國(guó)全國(guó)鯰魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量為48萬(wàn)噸，占全國(guó)淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的1.65%，在單品產(chǎn)量上名列前十。關(guān)于我國(guó)黃基養(yǎng)殖，湖北省一直保持“龍頭”地位，占全國(guó)總產(chǎn)量的28.44%，其次是浙江(16.46%)、江西(11.02%)。一只小鯰魚(yú)近年來(lái)掀起了養(yǎng)殖熱潮，發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)強(qiáng)勁。

那么，作為我國(guó)最重要的特殊水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一的黃旗具有什么樣的養(yǎng)殖特征呢？怎么樣養(yǎng)殖鯰魚(yú)才能健康生產(chǎn)？

要想理解黃花魚(yú)，必須從生物學(xué)特性開(kāi)始

一、鯰魚(yú)的外觀特征黃鱔屬鯰魚(yú)目-鯰魚(yú)-鯰魚(yú)屬，親吻呈圓形、扁平，胸鰭和背鰭都有堅(jiān)硬的刺，身體呈黃色，有不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，是鯰魚(yú)的象征特征。

神奇的是，黃芪刺猬鰭部位的刺在活動(dòng)時(shí)能發(fā)出吱吱聲，用手抓住一側(cè)的刺，另一側(cè)就能繼續(xù)發(fā)出聲音。

鯰魚(yú)的背面和蒙面冠

鯰魚(yú)為什么能發(fā)出這種奇怪的聲音？

解剖鯰魚(yú)的胸鰭根可以發(fā)現(xiàn)，胸鰭末端與中軸骨相連的地方是半月形關(guān)節(jié)，外部粗糙，內(nèi)部光滑，稍微拉一下胸鰭就會(huì)發(fā)出“吱吱”的聲音。因此，鯰魚(yú)的“叫聲”與口腔或鰩魚(yú)的振動(dòng)無(wú)關(guān)，而是由胸鰭末端關(guān)節(jié)面的摩擦引起的。

鯰魚(yú)胸鰭和背鰭前面的硬刺。

另外，黃齒輪有屬于觸覺(jué)器官的4對(duì)胡須，可以幫助在渾濁的水中找到食物。鯰魚(yú)的食性很廣泛，特別喜歡肉食。小時(shí)候鯰魚(yú)喜歡浮游生物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，成年后吃小魚(yú)和無(wú)脊椎動(dòng)物。在其他魚(yú)類的繁殖期，鯰魚(yú)經(jīng)常吞食其他魚(yú)類的魚(yú)卵(可能是赤海魚(yú)種)。

規(guī)格不同的鯰魚(yú)在食性上也有一定的差異。身長(zhǎng)2 ~ 4厘米的鯰魚(yú)主要吃枝形和橈足類。身體長(zhǎng)度為5 ~ 8厘米的個(gè)人主要攝取各種水生昆蟲(chóng)和浮游生物。超過(guò)10厘米的個(gè)體除了捕食各種天然誘餌生物外，還喜歡人工配制的肉食顆粒飼料。

二、鯰魚(yú)的養(yǎng)殖特征是典型的溫水性魚(yú)類，鯰魚(yú)可以在6 ~ 38范圍內(nèi)正常生存，最適宜的生長(zhǎng)溫度為25 ~ 28。黃花魚(yú)與其他魚(yú)相比耐缺氧能力不好，水中溶解氧含量在3mg/L以上時(shí)生長(zhǎng)跡象正常，但在2mg/L以下時(shí)頭發(fā)會(huì)漂浮，在1mg/L以下時(shí)會(huì)窒息死亡，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中必須注意氧合癥。(大衛(wèi)亞設(shè))。

大型鯰魚(yú)通常在200 ~ 300克之間，但在自然條件下，這種魚(yú)的生長(zhǎng)速度非常慢，所以不容易長(zhǎng)成這樣。剛孵出的幼仔長(zhǎng)1年，體長(zhǎng)5.6厘米，體重可長(zhǎng)到5.7克。成長(zhǎng)2年體長(zhǎng)9.83厘米，體重20.6克。生長(zhǎng)3年體長(zhǎng)可達(dá)13.5厘米，體重可達(dá)36.1克。生長(zhǎng)5年體長(zhǎng)17.7厘米，體重81.3克。以上數(shù)據(jù)都是實(shí)驗(yàn)得出的平均值，這種增長(zhǎng)速度顯然很難滿足養(yǎng)殖需求。

但是，在人工養(yǎng)殖條件下，由于誘餌充足，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)全面，水溫得到適當(dāng)控制，鯰魚(yú)基本上可以在當(dāng)年達(dá)到上市規(guī)格。

鯰魚(yú)的人工繁殖：高利潤(rùn)、高科技、高門檻

隨著黃花魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，種苗需求也確實(shí)提高，因此黃旗的人工繁育也自然而然地進(jìn)行，成為差距較大的高產(chǎn)行業(yè)。

1.人工繁育：巖水鑒別和親魚(yú)選擇是繁育的基礎(chǔ)鯰魚(yú)親魚(yú)一般來(lái)自良種場(chǎng)或河流、湖泊、水庫(kù)，可以在養(yǎng)殖池塘中選育。親魚(yú)要選擇好體質(zhì)

壯、個(gè)體碩大、品種純正、鰭條完整、無(wú)病無(wú)傷、性腺成熟的2齡以上個(gè)體，雌性重量要達(dá)到100克以上，雄性個(gè)體200克以上。

黃顙魚(yú)的雌雄性狀也比較容易區(qū)分，雄性黃顙魚(yú)在臀鰭前端有一個(gè)突出的0.5~0.8厘米的生殖突，雌性個(gè)體則沒(méi)有生殖突。另外，雄魚(yú)形體大又長(zhǎng)、腹部緊實(shí)，雌魚(yú)形體則短而粗、腹部膨大柔軟。

▲▲選用的親魚(yú)規(guī)格要大、體質(zhì)要好

如果還是感覺(jué)難以區(qū)分，這里再提供一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：看腹部小孔的數(shù)量。雄性黃顙魚(yú)腹部只有一個(gè)開(kāi)孔，即泄殖孔，而雌性黃顙魚(yú)腹部則有兩個(gè)開(kāi)孔，分別是生殖孔和泌尿孔。

• 2.親魚(yú)的培育

在放養(yǎng)親魚(yú)前要用3%~4%的食鹽水浸泡消毒10分鐘，這是為了減少感染，也是提高繁殖成功率的關(guān)鍵。親魚(yú)的放養(yǎng)密度一般為：每公頃放養(yǎng)1800~2300尾，雌雄比例控制在1:1.2左右。在每年的3月上旬，需要?jiǎng)佑靡欢ǖ娜肆⒋菩塾H魚(yú)分到不同的池塘單獨(dú)培育。

在親魚(yú)培育期間，水溫高于15℃就可以開(kāi)始投餌，一般以新鮮的小魚(yú)小蝦為主，每天的投喂量是親魚(yú)體重的3%~4%。到5月份上旬，每天投喂2次即可；5月中旬以后，雌雄親魚(yú)進(jìn)入性腺發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天的投喂次數(shù)增加到3次，每餐控制在一個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完即可。

• 3.親魚(yú)的人工催產(chǎn)

現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的催產(chǎn)藥物有腦垂體（PG）、絨毛膜促性腺激素（HCG）、排促排卵素（LHRH-A，又叫促黃體激素釋放激素的類似物）以及多巴胺（RES）等等。這些藥物的作用就是代替雌雄親魚(yú)在自然狀態(tài)下所受到的生理及生態(tài)刺激，2~3種催產(chǎn)藥物混合使用效果更好。

在注射催產(chǎn)激素時(shí)，雌魚(yú)一般采用兩次注射法，第1次占注射總量的 10%，第2次注射剩余全部劑量，雄魚(yú)只注射一次就可以了，劑量為雌魚(yú)的50%~60%。

注射方法有兩種：胸鰭基部注射和背部肌肉注射。

• 胸鰭基部注射：這種注射方法效果更好，但如果操作不慎，對(duì)親魚(yú)造成的傷害也更大。注射時(shí)針頭插入胸鰭基部2~3毫米，注射方向與體軸腹面呈45度，注射藥量控制在0.1~0.2毫升/尾。
• 背部肌肉注射：這種方法對(duì)親魚(yú)造成的傷害較小，但催產(chǎn)效果也略差。注射時(shí)針頭插入背鰭下方肌肉豐滿處，順著鱗片向前刺入肌肉1~2厘米。注射完畢迅速拔出針頭，并用碘酒涂擦注射口消毒，以防感染。

黃顙魚(yú)魚(yú)卵的人工孵化：脫粘后轉(zhuǎn)入孵化環(huán)道

人工受精后，受精卵可自然孵化。成功受精的卵為黃色，表面具有粘性。由于卵的比重比水大，因此在靜水中會(huì)沉在水底。為減少死卵，孵化期間應(yīng)用10毫克每升的亞甲基蘭溶液浸泡2~3次，孵化溫度控制在22~29℃之間。一般而言，經(jīng)過(guò)56~62個(gè)小時(shí)的孵化，受精卵就開(kāi)始脫膜了。

對(duì)于粘性卵，生產(chǎn)上一般采用滑石粉和黃泥漿脫粘，其中最常用的就是黃泥漿脫粘法。

• 黃泥漿脫粘法：將黃泥與水按照1:5的比例配制成黃泥漿，20~30萬(wàn)枚受精卵用4~5公斤的黃泥漿脫粘。用手不斷攪拌，粘土微粒就會(huì)自行粘附在受精卵表面使之失去粘性。黃泥漿攪拌5~6分鐘后，將脫粘后的卵粒按照40~60萬(wàn)/立方水體的密度放入孵化環(huán)道中進(jìn)行流水孵化即可。
• 孵化環(huán)道孵化脫粘后的受精卵：環(huán)道中的溶解氧含量要達(dá)到5mg/L以上，此外池壁要保持光滑，水流速度要保證受精卵能夠均勻上下翻動(dòng)。每隔一段時(shí)間需要清洗一次過(guò)濾紗窗，以免部分壞卵堵塞網(wǎng)孔。維持孵化條件2~3天后，受精卵可以孵化出仔魚(yú)了。

接下來(lái)就是黃顙魚(yú)魚(yú)苗的培育了（魚(yú)苗標(biāo)粗與下塘）

• 1.魚(yú)苗的標(biāo)粗（中間培育）

剛開(kāi)始孵化出的仔魚(yú)體質(zhì)虛弱，往往需要通過(guò)一個(gè)中間的培育過(guò)程來(lái)強(qiáng)化體質(zhì)，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)過(guò)程被稱為暫養(yǎng)、標(biāo)粗或者中間培育。

▲▲體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊的黃顙魚(yú)幼苗

標(biāo)粗池一般用小水泥池或者40~50目的網(wǎng)片做成小網(wǎng)箱，每立方水體可以放養(yǎng)1.5萬(wàn)-2萬(wàn)尾魚(yú)苗，水深維持在0.6~0.8米即可。為減少敵害生物的侵?jǐn)_，在入水口要用40目的紗絹過(guò)濾，在后期魚(yú)苗下塘后也是如此。

如果選用網(wǎng)箱標(biāo)苗，那么深度控制在0.3~0.8米均可，每立方米放養(yǎng)0.8萬(wàn)-1.2萬(wàn)尾左右。同時(shí)要保證水質(zhì)清潔，溶解氧含量不低于5mg/L。

• 2.魚(yú)苗下塘

標(biāo)粗進(jìn)行10~15天后，魚(yú)苗的規(guī)格已經(jīng)達(dá)到5-8mm左右，這一階段的魚(yú)苗稱為“水花”。

魚(yú)苗下塘前的10天，要用生石灰或者漂白粉對(duì)池塘進(jìn)行徹底的清塘消毒。在清塘藥物的毒性消失之后（生石灰藥性失效時(shí)間為7~10天，漂白粉失效時(shí)間為4~5天），再將已經(jīng)發(fā)酵腐熟后的有機(jī)肥作為基肥，進(jìn)行肥水工作。

▲黃顙魚(yú)幼齡魚(yú)種

池塘中水色形成、輪蟲(chóng)的繁殖達(dá)到高峰期時(shí)是魚(yú)苗下塘的最佳時(shí)機(jī)。魚(yú)苗下塘后食性會(huì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)變，從原來(lái)的幼蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體到小型枝角類再到大型的橈足類，這些天然的生物餌料完全都是由池塘提供的，因此在養(yǎng)殖前期并不需要投喂人工飼料。

魚(yú)苗下塘10~15天后，基本都能長(zhǎng)成1.5~2厘米的稚魚(yú)，被稱為“烏仔”；魚(yú)苗下塘20~30天后，長(zhǎng)成體長(zhǎng)3厘米的“夏花”——這一階段的魚(yú)苗就可以開(kāi)始出售了。

黃顙魚(yú)的成魚(yú)養(yǎng)殖及管理：決定效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

每年的3~4月是放養(yǎng)黃顙魚(yú)魚(yú)種的最佳時(shí)間，每公頃水面可以放養(yǎng)20克的魚(yú)種3萬(wàn)-7.5萬(wàn)尾。當(dāng)然要想獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，還可以搭配1500~2300尾團(tuán)頭魴（體重100克左右）、750~1200尾鳙魚(yú)（體重50克）、3000尾鰱魚(yú)（體重50克）。

注：配養(yǎng)魚(yú)種的放養(yǎng)數(shù)量還是以1公頃水面計(jì)算，具體放養(yǎng)密度可根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活確定，以上方案僅供參考。

在以上混養(yǎng)品種中，鰱魚(yú)以浮游植物為食，鳙魚(yú)以浮游動(dòng)物為食，團(tuán)頭魴則可以消滅底棲生物和部分殘餌，因此各個(gè)魚(yú)種之間相互配合，能夠充分利用池塘的水層空間以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使養(yǎng)殖效益達(dá)到最大化。

▲黃鱔魚(yú)的混養(yǎng)品種，從左到右、從上到下依次是：團(tuán)頭魴、鳙、鰱、黃顙魚(yú)。

黃顙魚(yú)的混養(yǎng)也大有學(xué)問(wèn)，并不是所有的水產(chǎn)品種都適合與黃顙魚(yú)混養(yǎng)在一起。由于黃顙魚(yú)本身是肉食性的，因此像淡水沼蝦、淡水螯蝦、小型魚(yú)類等并不適合與黃顙魚(yú)混養(yǎng)。

此外，在日常的養(yǎng)殖管理中，要堅(jiān)持“四定”投喂：定位、定時(shí)、定質(zhì)、定量。

• 定位：飼料每次投喂時(shí)的位置要固定，最好投在料臺(tái)上，不要隨著魚(yú)群位置的變動(dòng)而變化，否則攝食效率會(huì)大大降低。
• 定時(shí)：每天早上的7-8點(diǎn)，投喂當(dāng)天飼料總量的1/3，下午的5-6點(diǎn)，再投喂剩余的2/3，每次投喂30分鐘。為了減少不必要的浪費(fèi)，投料節(jié)奏可以按照“先慢-后快-再慢”的規(guī)律進(jìn)行。
• 定質(zhì)：每次投喂時(shí)，飼料要保證新鮮不變質(zhì)，根據(jù)魚(yú)種實(shí)際的生長(zhǎng)情況適當(dāng)加入飼料添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、誘食劑等。
• 定量：每天的投料量根據(jù)水溫、天氣、魚(yú)苗規(guī)格等靈活調(diào)整，吃料時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)。如果吃料速度減慢，就要及時(shí)檢查原因，尤其要注意檢查是否發(fā)生了細(xì)菌性腸炎等病害。

總結(jié)

黃顙魚(yú)在我國(guó)各大城市有很高的需求量，近年來(lái)全國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)量也在不斷升高，市場(chǎng)價(jià)格也一直相對(duì)堅(jiān)挺，總體來(lái)說(shuō)有著很不錯(cuò)的養(yǎng)殖前景。在大宗淡水魚(yú)跌成“白菜價(jià)”的當(dāng)下，黃顙魚(yú)無(wú)疑成了大多數(shù)人的選擇。

▲黃鱔魚(yú)養(yǎng)殖前景廣闊。

為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，黃顙魚(yú)的生態(tài)養(yǎng)殖及混養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，全雄黃顙魚(yú)等優(yōu)良品種也得到大力推廣，苗種培育也因此成為了近年來(lái)新興的暴利行業(yè)。在養(yǎng)殖過(guò)程中只要勤于觀察、善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持做好科學(xué)投喂與管理，想要獲得高產(chǎn)能、高效益還是大有希望的！

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