前幾天，看了一部關(guān)于食物和物產(chǎn)類的紀(jì)錄片，其中談到了各種好吃的螃蟹。武漢人9月前后都喜歡吃大閘蟹，我媳婦每次吃螃蟹都嫌麻煩，所以放棄了，每年這個(gè)時(shí)候家人吃大閘蟹的時(shí)候，我都為媳婦感到惋惜。(莎士比亞)。

但是我媳婦看待這個(gè)問題是另一個(gè)角度。食物對(duì)她來說不為過。她最喜歡的食物是非常樸素的材料。例如，您可以吃面條、雞蛋、火腿、鯽魚、鯖魚、武昌魚、排骨湯、雞湯、鴨子蘿卜湯、這個(gè)季節(jié)的蛋黃月餅、酸奶、冰淇淋、薯片等零食。

前幾天，在社區(qū)平臺(tái)上買了一個(gè)大閘蟹，價(jià)格不貴，大閘蟹個(gè)子也不高，蒸完后媽媽還是很喜歡的。算是提前嘗到了味道。吃的時(shí)候，我媽媽不停地勸我媳婦也吃。說了很多。我媳婦在無奈的情況下對(duì)媽媽說。她其實(shí)不太多。

因?yàn)槲蚁眿D的日常飲食比較簡(jiǎn)單，所以我媽也很少聽到我媳婦說喜歡什么。

知道我媳婦喜歡花店后，第二天老二早起去海鮮市場(chǎng)買了幾只花蟹。

花店買回家了，第二次做不好嗎？

我媳婦對(duì)花店有一定的了解。老實(shí)說，比我對(duì)她的了解要大得多。我媳婦看到父母買的幾只大花蟹時(shí)，她偷偷告訴我，老二總是心疼錢，但他們買的花蟹個(gè)頭大，但蒸得好以后就沒什么蟹肉了。(莎士比亞)。

發(fā)生什么事了？

我媳婦說，辨別空殼花蟹很簡(jiǎn)單。父母買的是觀眾黃色的花店。這種梭子蟹個(gè)子高，但發(fā)育不全，當(dāng)然也不是活的。如果想買肥螃蟹，青皮的大概率會(huì)胖一些，肉也會(huì)多一些。(英國(guó))阿爾伯特艾爾伯特(Bart Orthern Exposure)。

今天是8月15日，過了20多天就過中秋節(jié)，每年9月吃螃蟹、大閘蟹的時(shí)候怎么選螃蟹，還是很有門道？

今天，想借此機(jī)會(huì)和大家分享一下挑選幾種螃蟹的經(jīng)驗(yàn)嗎？秋天買螃蟹：個(gè)子高不一定好。每個(gè)人都有“上板肥胖”，大家往下看該怎么選？

在評(píng)論區(qū)也可以發(fā)表評(píng)論，告訴我你的意見嗎？(威廉莎士比亞，評(píng)論，評(píng)論，評(píng)論，評(píng)論，評(píng)論，評(píng)論)你喜歡紡錘蟹還是大門蟹？

首先，我可以簡(jiǎn)單介紹一下螃蟹嗎？

梭子蟹也被稱為“白蟹”，梭子蟹的特點(diǎn)非常明顯，蟹肉肥，味道新鮮，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，主要人口在紅海、其他海域、中國(guó)大陸沿海大部分地區(qū)，黃海和東海的年產(chǎn)量分別在1 ~ 2萬噸左右，是我國(guó)最重要的。

肉多，藥膏肥，味道新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，捕撈時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，每100克螃蟹含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，生食以蒸汽為主，可以用鹽腌制加工成“沙蟹、醬蟹”。

最常見的食用方法是蒸、蟹肉蘸生姜醋汁，搭配純酒調(diào)味，比較常見的花店體重大多數(shù)在250克左右，最大的是能達(dá)到500克左右的沿海一帶居民餐桌上比較常見的菜肴。

除蒸外，還有兩種最常見的烤方法：蒸和煮蘿卜湯，這就是吃螃蟹的季節(jié)。如果大家喜歡花店，可以直接搜索這兩種烹飪方法。

第二，花蟹最常見的方法？

蒸是梭子蟹最常用的吃法。在家蒸螃蟹時(shí)需要涼水的時(shí)候，把螃蟹放在蒸籠里，讓肚臍朝上。這樣，在蒸的過程中，花蟹不會(huì)斷腿，不會(huì)流出蟹黃，蒸的時(shí)間取決于花蟹的大小，大約需要10分鐘左右。

花蟹本身含有咸味，可以直接吃，也可以蘸醋吃。這種吃法是可以吃螃蟹的原汁的。(大衛(wèi)亞設(shè))。

另一種花店的方法很受年輕人的喜愛。就是鹽和胡椒花店。其實(shí)方法也很簡(jiǎn)單?；ㄐ纺サ?，貼淀粉，大火暫時(shí)飛濺。(莎士比亞)。

在鍋里留下油，加入洋蔥、韭菜、生姜等，炒后加入油炸的螃蟹。簡(jiǎn)單地撒上超市買的鹽和胡椒，炒好就能出鍋。

第三，選擇螃蟹的四大要領(lǐng)？

因?yàn)橐鏊笞有?、大閘蟹，還是要根據(jù)季節(jié)來做，所以我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)挑選梭子蟹的時(shí)候，還是要牢記以下幾點(diǎn)？

1、農(nóng)歷9月，母豬黃風(fēng)蠻干，農(nóng)歷10月，母豬油膩，8月和11月主要吃螃蟹肉，所以這幾個(gè)月購(gòu)買螃蟹，我們心中要牢記花店的具體特征。雌蟹大部分是卵石色，雌蟹大部分是深綠色，都很有光澤。

2.購(gòu)買最生動(dòng)的螃蟹，只要選擇它的爪子就行了，跳起來活動(dòng)性會(huì)更強(qiáng)。

說明梭子蟹越新鮮。

3、依據(jù)梭子蟹的重量購(gòu)買，這樣能夠避免購(gòu)買到空殼梭子蟹，拿在手中輕飄飄的就不能夠購(gòu)買，這樣的一定是空殼蟹。

4、看看梭子蟹肚臍的尖端，如果這個(gè)部位有一個(gè)不規(guī)則的暗黃色斑塊區(qū)，就能說明它是空殼蟹。

四、這樣買梭子蟹不花冤枉錢？

在海鮮市場(chǎng)購(gòu)買梭子蟹的時(shí)候，遇到如下幾種情況，通常是會(huì)花冤枉錢的，分享如下：

1、購(gòu)買梭子蟹的時(shí)候，不要挑選那種打過氧氣的螃蟹，這樣的螃蟹基本上都是養(yǎng)過一段時(shí)間的，而且泡在水里的時(shí)間也比較長(zhǎng)，難免蟹殼里不會(huì)有水，除了增加斤兩以外，吃的時(shí)候可能是空殼蟹。

2、上文我們說過了，農(nóng)歷9月，雌蟹蟹黃豐滿、農(nóng)歷十月，雄蟹蟹膏豐腴，但這就需要我們會(huì)分辨雌雄，螃蟹的公母依據(jù)蟹殼背面肚臍出的形狀來進(jìn)行判斷，三角形尖尖的是公蟹、而肚臍處是那種比較胖胖的三角形則是母蟹。

五、梭子蟹和青蟹哪個(gè)更好吃？

首先我們要搞清楚的是，梭子蟹屬于海蟹、而青蟹屬于淡水蟹，梭子蟹和青蟹哪個(gè)更好吃？下文，我們給大家說說幾點(diǎn)看法？

1、青蟹的肉比較多，但口感不如梭子蟹。

2、做法都差不多，清蒸搭配姜醋，才能吃到螃蟹的原汁原味，但有一點(diǎn)需要解釋一下，由于品種不一樣，如果同時(shí)吃青蟹和梭子蟹，就會(huì)有一種青蟹好像沒有蒸熟的錯(cuò)覺。

3、從價(jià)格上來說，梭子蟹要貴一些，而青蟹的價(jià)格要依據(jù)大小來進(jìn)行判斷。

寫到最后，還想啰嗦幾句，如果不是沿海地區(qū)，其實(shí)是不怎么會(huì)喜歡吃梭子蟹的，主要原因還是在于大閘蟹太過于美味，而沿海地區(qū)的梭子蟹通過物流運(yùn)輸?shù)絻?nèi)陸地區(qū)之后，海鮮的價(jià)格也會(huì)貴不少，從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的角度來說，大家更加愿意吃大閘蟹。

買梭子蟹，大個(gè)頭未必好，牢記這“4點(diǎn)”，挑的螃蟹個(gè)個(gè)頂蓋肥，總結(jié)如下：

1、1、農(nóng)歷9月，雌蟹蟹黃豐滿、農(nóng)歷十月，雄蟹蟹膏豐腴，而8月份和十一月份主要是吃蟹肉。

2、購(gòu)買最鮮活的梭子蟹，只需要挑選那種張牙舞爪，活蹦亂跳的，活性越強(qiáng)越說明梭子蟹越新鮮。

3、拿在手中輕飄飄的就不能夠購(gòu)買，這樣的一定是空殼蟹。

4、看看梭子蟹肚臍的尖端，如果這個(gè)部位有一個(gè)不規(guī)則的暗黃色斑塊區(qū)，就能說明它是空殼蟹。

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！