太陽魚是原產(chǎn)于美國南部的著名淡水魚，肉質(zhì)新鮮，繁殖力強(qiáng)，容易養(yǎng)殖，具有很高的商業(yè)價(jià)值，目前世界上很多國家都大力提倡太陽的養(yǎng)殖業(yè)。但是廣西的小水庫太陽魚為什么成了棘手的問題？

一開始太陽魚是觀賞語，從美國非法引入國內(nèi)，外貌比較像羅非魚，但是它的顏值明顯很高，耀眼美麗的眼睛后面有耳朵一樣的花紋。這是他們的明顯標(biāo)志。大衛(wèi)亞設(shè)，《美國電視新聞報(bào)》)本身的顏色非常華麗、出眾、非常漂亮。這就是人們稱之為太陽魚的原因。主食浮游生物和水生昆蟲還吃水生植物、雜魚和小型軟體動物。因?yàn)槭裁炊汲?，養(yǎng)得好，所以能在1 ~ 38下生存。

后來發(fā)現(xiàn)這條魚很好吃，很有營養(yǎng)。有人把它放在水庫里養(yǎng)殖，最后崩潰了。它繁殖速度驚人，天敵少，喜歡吃魚卵，原來很多固體鰩都吃光了。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《食物》)很快侵占了水庫，也嚴(yán)重影響了其他魚類的生存。人們對它沒有辦法，但這不能超過釣魚者。

太陽魚擅長釣魚，不用2.7米或3.6米釣竿浮起來，而是用彩色太空豆在主線上做標(biāo)記，一般捕捉50厘米左右。只有鉛秋季，短環(huán)，活蚯蚓。沿著海岸走，拖著活魚餌，不要走得太快。

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當(dāng)太陽魚攻擊餌料時(shí)，你會有手感，就不要走了，原地輕輕的上下左右提動活餌。一旦看見竿尖抖動及走線即可提竿起魚。 這種直感式釣法，很有趣的，你甚至可以看見太陽魚是怎樣上鉤的。手感強(qiáng)烈，收獲很不錯的！

好在太陽魚肉質(zhì)松軟，口感嫩滑甚至更勝本土鯽魚、鯉魚等。因此，當(dāng)務(wù)之急不是恐慌，最重要的是趕緊開發(fā)太陽魚的各種吃法。很多釣魚人喜歡吃這樣的魚，它的做法也是很多的，常見的有太陽魚蒸蛋，燜太陽魚等10種方法，常見的有3種吃法。

煎魚，太陽魚很小，沒有什么小刺，味道還鮮美，而且一條小小的太陽魚，正好夠一個人吃。煎魚時(shí)，不放任何辣椒?？梢愿鶕?jù)自己的口味，對菜色有所改變喲。

清蒸，太陽魚放幾片姜裝碟子里加油拌均勻，水開后大火蒸10分鐘。把里面的水倒掉。另起油鍋，將油燒熱后，放姜、紅蔥頭、蔥末、醬油、白糖十幾秒后關(guān)火。把醬汁淋到蒸熟的太陽魚上。

魚粥，等煲里的水燒開，然后倒入米，煲到米將要開花了倒進(jìn)魚骨。最后米都開花的時(shí)候，倒入魚片。