網(wǎng)絡(luò)布局

9月17日，記者在舟山陵蘭科技有限公司(以下簡稱“陵蘭公司”)車間會(huì)見了該公司開發(fā)的升降機(jī)隧道式液氮冷凍機(jī)。本來需要6 ~ 8個(gè)小時(shí)才能完成的魚貨凍住了。這臺(tái)冷凍機(jī)不到20分鐘就能完成，普通鯽魚在解凍后也能復(fù)活。這也意味著市民以后可以吃到非常新鮮的凍魚。

位于林成成團(tuán)的陵蘭公司成立于2015年初，是一家專業(yè)從事液氮制冷設(shè)備研發(fā)和銷售的高科技企業(yè)。

現(xiàn)在市場上銷售的冷凍水產(chǎn)品是怎么冷凍的？該公司銷售經(jīng)理黃濤介紹說，魚上岸后，將被擠到使用氨或氟利昂制冷的急動(dòng)室。魚品要在零下30到零下35之間放置6 ~ 8個(gè)小時(shí)，才能達(dá)到冷凍要求(魚品的中心溫度在零下18以下)。

這種冷凍方法速度慢，水產(chǎn)品脫水和干燥消耗嚴(yán)重，損害了魚的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。國外有新的冷凍方法——液氮凍結(jié)，但價(jià)格昂貴。為此，將云山的機(jī)械制造專家、高級技術(shù)人員聚集在一起，成立了研究開發(fā)小組，從2015年初開始研究，一年后成功開發(fā)出了升降隧道式液氮冷凍機(jī)。

記者看到的這臺(tái)冷凍機(jī)機(jī)身約有10米長。“魚從進(jìn)口中倒入，傳送帶通過冷凍機(jī)運(yùn)到尾部出口，不到20分鐘就能完成冷凍要求?！秉S濤說，冷凍時(shí)間少，可以最大限度地減少魚對肌肉纖維的損傷，完整地保存肌細(xì)胞，冷凍品的質(zhì)量可以與新鮮的東西媲美。他們還做過實(shí)驗(yàn)，用這臺(tái)冷凍機(jī)器冷凍江鯽后，一出來就潑冷水解凍，十幾分鐘后江鯽活了下來，游了過來。

這種冷凍機(jī)與傳統(tǒng)冷凍方法相比，占地面積小，只需要一臺(tái)機(jī)器和一個(gè)液氮低溫儲(chǔ)油罐?！芭c氨氣和氟利昂不同，氮是一種環(huán)保氣體，在結(jié)冰的使用過程中不會(huì)再次揮發(fā)到大氣中污染環(huán)境?！秉S島介紹，目前該冷凍機(jī)及相關(guān)技術(shù)已獲得3項(xiàng)實(shí)用型專利，另外3項(xiàng)實(shí)用型專利和1項(xiàng)發(fā)明專利正在審批中。

這個(gè)設(shè)備如何達(dá)到結(jié)冰的效果？黃島介紹說，該液氮冷凍機(jī)以液氮為制冷劑，液氮?dú)饣瘯r(shí)為零下196。魚貨物進(jìn)入氣體后，高速噴射的氮直接撞擊魚表面，使其迅速結(jié)冰，然后在氣流強(qiáng)烈的風(fēng)扇作用下上下交換，均勻分布在魚體內(nèi)。魚貨在傳輸網(wǎng)絡(luò)帶的作用下，以一定的速度經(jīng)過高壓低溫冷氣流，滿足中心溫度零下18的要求。

這臺(tái)速動(dòng)機(jī)去年已經(jīng)投產(chǎn)。根據(jù)規(guī)格的不同，每小時(shí)的產(chǎn)量不同，價(jià)格從30多萬韓元到100多萬韓元，約為國外相同規(guī)格的速動(dòng)機(jī)的四分之一。

除了海鮮產(chǎn)品外，該冷凍機(jī)還可用于冷凍禽畜肉、部分蔬菜水果和冷凍食品，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛。去年舟山市有4家水產(chǎn)企業(yè)從陵蘭公司購買了這臺(tái)冷凍機(jī)，今年湖北、廣州有4家企業(yè)購買，來冷凍龍蝦、魚丸、肉丸等，目前舟山市還有很多水產(chǎn)企業(yè)正在與陵蘭公司談判。

(原題目《魚貨冰凍不到20分鐘就能完成 冰凍河鯽魚復(fù)活不再是神話》，原作者李巧峰。編輯姚紅)