對于食品添加劑，
相信很多朋友都有類似的想法
特別是從配料表來看，
添加劑密集的時候：
檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀……。
好像自己吃了一張化學(xué)元素周期表
很不健康
那么
食品添加劑的興起與發(fā)展
“食品添加劑”
不是現(xiàn)代人的專利。
一萬年前
人類開始使用多種添加劑調(diào)味
到達(dá)現(xiàn)代
各種食品添加劑已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)了
發(fā)揮著越來越多的作用。
除了能改善飲食。
品色、香、味還能防腐、保鮮
甚至提高營養(yǎng)價(jià)值
從大功臣到背鍋俠
但近年來
隨著“享譽(yù)”全球的
三聚氰胺、瘦肉精等
惡性食品安全事件曝光
食品添加劑開始飽受批判
一度到了“談添色變“的地步
這些上了黑榜的“添加劑”
其實(shí)壓根就不屬于食品添加劑范疇
而是非法添加物
只因一些不良商家的違法操作
這個黑鍋才讓食品添加劑
背了那么多年
食品添加劑不是魔鬼
早在1995 年
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
就蓋章認(rèn)證了
食品添加劑的合法存在
到目前為止
國內(nèi)允許使用的食品添加劑
已多達(dá)2500多種
當(dāng)然，合法歸合法
這添加劑也不是你想加
就能隨便加
據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ( GB 2760)》
食品添加劑的使用范圍和劑量
有著嚴(yán)格的要求
例如標(biāo)準(zhǔn)中的防腐劑——山梨酸鉀
在面制品、乳制品及調(diào)味品中
允許添加的濃度為 0.02%～0.1%。
在食品行業(yè)
有這樣一句話廣為流傳
因?yàn)檫@類食品在生產(chǎn)和包裝環(huán)節(jié)
很難確保衛(wèi)生安全
而且沒有靠譜的保質(zhì)時長
能不能吃全靠經(jīng)驗(yàn)猜
所以，平常購買食品時要注意這四點(diǎn)：
特別是患有基礎(chǔ)疾病的人群
更要注重篩選食品成分
例如
有腦中風(fēng)和心腦血管疾病的
盡量不吃或少吃含有鈉的熟肉制品
有高膽固醇和冠心病的
要少吃含有反式脂肪高的垃圾食品（漢堡薯?xiàng)l之類）
有肥胖癥和心臟病的
要減少攝入含有氫化植物油的焙烤食物
#謠零零計(jì)劃#
參考資料：
[1]張靜. 食品添加劑不是"鬼"[J]. 人民周刊，2016(12)：82-82.
[2]王軼喆. 食品添加劑在生活中的應(yīng)用及認(rèn)識誤區(qū)[J]. 青春歲月，2019(22)：235.
[3]王常柱，武杰，高曉宇. 食品添加劑的歷史、現(xiàn)實(shí)與未來[J]. 中國食品添加劑，2014(1)：61-67. DOI：10.3969.
[4]陳錫福，時福禮，王景江. 淺析食品添加劑的內(nèi)涵[J]. 中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志，2011，18(5)：436-442. DOI：10.3969.
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