1. 面類早餐 - 盡量多地包含多種食材

鮮蔬拌面

木耳雞肉面

《中國(guó)居民膳食指南》指出， 食物多樣是實(shí)踐平衡膳食的關(guān)鍵，多種多樣的食物才能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要。

我們知道，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有40余種，這些營(yíng)養(yǎng)素均需要從食物中獲得。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。按照一日三餐食物品種數(shù)的分配，早餐至少攝入4～5個(gè)品種。

假如早餐你想做一碗面的話，除了食材單一的雞蛋面，牛肉面，雞絲面，我們還可以在一碗面里加入更多食材。

如上圖的鮮蔬拌面我就加入了西紅柿，青椒，木耳，香菜，榨菜，蔥花等等，多種食材的味道彼此交融，好吃又好看。第二個(gè)木耳雞肉面，除了木耳，雞肉，我還加入了腐竹，紅薯葉等等。各種食材的加入，不僅能夠讓早餐的營(yíng)養(yǎng)更加豐富均衡，還可以讓口味更好，增加我們的食欲。

2. 米飯類早餐 - 同類功能谷米搭配在一起

中醫(yī)講，綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾、白色潤(rùn)肺、黑色補(bǔ)腎。我們用不同顏色的谷米類食材做粥或者飯的時(shí)候，如果按照食材不同的功能來(lái)搭配的話，可以收到更好的滋補(bǔ)養(yǎng)生效果。

如大家可能都知道的把黑豆，黑米，黑芝麻等一起煮粥，可以起到補(bǔ)腎烏發(fā)的作用。紅豆薏米搭配起來(lái)可以除濕解毒。

3. 吃面包 - 搭上蔬菜和蛋奶

《中國(guó)居民膳食指南》指出，中國(guó)居民平衡膳食寶塔包含應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。

所以如果早餐只吃屬于谷薯類的面包，營(yíng)養(yǎng)成份是不夠的。不如簡(jiǎn)單地在面包里夾上幾種蔬菜和雞蛋，然后再配上一碗豆?jié){或牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就豐富并且均衡了。

4. 別只吃油條包子 - 注意主食多樣化

一提起早餐，進(jìn)入我們大腦的可以就是油條，豆?jié){，包子，其實(shí)除了常見的一些早餐料以外，我們還可以加入各種不同的食材作為早餐的主食。這樣不僅可以讓口餐口味豐富多樣化，更能夠補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成份。

如上圖可以可以把土豆和玉米等作為早餐的主食。

5. 葷素搭配 - 肉類以瘦肉為主

很多人會(huì)覺得早餐吃肉會(huì)過入油膩，所以以吃素食早餐為主。其實(shí)肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的良好來(lái)源。所以只要搭配得當(dāng)，攝入適量，早餐吃肉可以為一天的能量供應(yīng)提供一個(gè)很好的基礎(chǔ)。因?yàn)榉嗜庵兄竞枯^高，而且油膩影響胃口，所以早餐建議以吃瘦肉為主。

6. 加入時(shí)令水果 - 保證維生素的攝入

《中國(guó)居民膳食指南》指出，我們需要天天吃水果，保證每天攝入200～350g的新鮮水果。 水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對(duì)于滿足人體微量營(yíng)養(yǎng)素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。

所以早餐就加入水果的成分，對(duì)于一整天的維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的供應(yīng)是非常有幫助的，所以不妨在早餐加入一些時(shí)令的水果。