印象中的梅花鹿，是自然的精靈，棲息于草原和森林的邊緣，以青草、嫩芽為食。雙陽(yáng)鹿鄉(xiāng)的梅花鹿，卻在圍欄中，生活了300余年。這片古老神秘的黑土地，是傳說(shuō)中仙鹿下凡的地方，自清雍正年間便有人用木桿制成柵欄，將捕獲的梅花鹿圍在當(dāng)中馴養(yǎng)。如今，更以“中國(guó)梅花鹿之鄉(xiāng)”名揚(yáng)四海。

多年前初見(jiàn)梅花鹿，棕紅的身軀配上梅花點(diǎn)點(diǎn)，優(yōu)雅秀麗，只是一眼，便自然的忽略了她的藥用、食用價(jià)值，只記得她的美。這一次，走進(jìn)雙陽(yáng)，走進(jìn)鹿鄉(xiāng)，觀鹿苑、逛鹿市、食鹿宴，才在美之外，真正懂得了她。

▼鹿苑，真實(shí)的生活狀態(tài)

梅花斑班，鹿鳴呦呦，鹿鄉(xiāng)一行行紅磚灰瓦的農(nóng)家鹿苑，是梅花鹿生活的地方。300余年的馴養(yǎng)，她們依舊沒(méi)有忘記草原與森林，卻也習(xí)慣了圍欄里的日子，在有限的空間里保持著自己的本性，怡然自得。

來(lái)到鹿苑，打開(kāi)圍欄，走向鹿群，輕輕的撫摸，感受她的柔美與溫順。只是，若惹急了她，她也會(huì)在鹿苑中撒野奔跑，以示抗議。鹿苑沒(méi)有草原與森林的詩(shī)意，卻是梅花鹿最真實(shí)的生活。養(yǎng)了一輩子鹿的鹿農(nóng)將鹿當(dāng)成自己孩子般，為她提供充足的飼料和水，提供舒適的環(huán)境，順應(yīng)她的生活習(xí)性。

梅花鹿從野外走向圍欄，失去了自由，卻在不斷的發(fā)展壯大，不斷的為鹿鄉(xiāng)帶來(lái)富裕與希望。在漫長(zhǎng)的馴養(yǎng)過(guò)程中，雙陽(yáng)梅花鹿成為世界上第一個(gè)通過(guò)人工培育定型的優(yōu)良梅花鹿品種，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早熟、遺傳性穩(wěn)定等優(yōu)良性狀，其鹿茸枝頭大、質(zhì)地松嫩、有效成分含量高，在國(guó)內(nèi)外享有極高聲譽(yù)，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)及港、澳、臺(tái)等地區(qū)。

▼鹿市，古老的交易方式

時(shí)節(jié)正好，遇上新鹿茸上市，特意在凌晨五點(diǎn)起床，趕一場(chǎng)鹿鄉(xiāng)已有百年歷史的早市。早市是自發(fā)形成的，一條街道上，沒(méi)有特定的標(biāo)識(shí)，抵達(dá)時(shí)，早市已經(jīng)過(guò)了最熱鬧的時(shí)候，卻依舊能看見(jiàn)熙熙攘攘的人群，看見(jiàn)滿(mǎn)街新割的鹿茸。

每年4月到9月，每天4點(diǎn)到8點(diǎn)，一代代鹿農(nóng)與客商，都是在這里交易，百年不變。鹿茸上市的季節(jié)，鹿產(chǎn)品采購(gòu)商從各地來(lái)到鹿鄉(xiāng)，在這里停留，收購(gòu)鹿茸；鹿農(nóng)帶著新割的鹿茸來(lái)到早市，比著手勢(shì)談價(jià)格，賣(mài)給客商。買(mǎi)與賣(mài)之間，沒(méi)有絲毫的包裝，有的只是最真實(shí)的交易，最古老的狀態(tài)。

這里不僅是著名的梅花鹿產(chǎn)品集散地，更是全國(guó)鹿產(chǎn)品價(jià)格的“晴雨表”，鹿產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)直接影響著全國(guó)鹿產(chǎn)品市場(chǎng)。然而，早市對(duì)于自己的地位似乎一點(diǎn)也不自知，只是在時(shí)光中停留，保留著古老的交易方式，承載著鹿鄉(xiāng)的集體記憶。

早市散去，在鹿產(chǎn)品一條街上漫步，隨意踏入一家店，打開(kāi)一扇門(mén)，卻驚喜的發(fā)現(xiàn)了另一番天地。這是一個(gè)鹿茸煮炸廠，工人正以傳承了百年的煮炸技法加工鹿茸，經(jīng)過(guò)加工的鹿茸一排排掛在眼前等待風(fēng)干，滿(mǎn)目震撼。鹿茸煮炸工藝精細(xì)繁瑣，整個(gè)加工過(guò)程需要30多道工序，大點(diǎn)的鹿茸需要1個(gè)月，小的也需要20多天，這樣加工的鹿茸承載著鹿鄉(xiāng)百年的鹿文化，有著機(jī)器加工無(wú)法比擬的厚重。

數(shù)百家鹿產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)店中，很多都是以這樣前店后廠的形式存在，在這里可以買(mǎi)到各式各樣的鹿產(chǎn)品，也可以親眼目睹鹿茸的加工過(guò)程，更能在跟店主的侃大山中，深入了解各類(lèi)鹿產(chǎn)品的養(yǎng)生價(jià)值。

▼鹿宴，原始的美食盛宴

在飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)，鹿雖被視為神獸，卻也早早的走上了餐桌。唐代縣官宴請(qǐng)得中舉子“歌鹿鳴”、“設(shè)鹿鳴宴”，在食譜中已有“鹿胃脯”的記載；北魏末年賈思勰的《齊民要術(shù)》中詳細(xì)的記載了鹿肉的烹飪技術(shù)；清朝時(shí)，鹿肉更成為貢品。

昔日帝王宴，今日百姓餐。如今，在鹿鄉(xiāng)，便能吃到全鹿宴。走過(guò)鹿苑，逛過(guò)鹿市，再吃一頓全鹿宴，用舌尖品味鹿鄉(xiāng)，此行才算圓滿(mǎn)。

“鹿乃仙獸，全身是寶”，鹿茸、鹿鞭、鹿心、鹿血都是強(qiáng)身健體、補(bǔ)氣益血的佳品，是鹿鄉(xiāng)人世代傳承的飲食密碼。傳統(tǒng)的手抓鹿排，創(chuàng)新的玫瑰鹿鞭、特色的手撕鹿心……當(dāng)鹿不同的部位與合適的烹飪手法相遇，便有了這場(chǎng)野性原始的美食盛宴。

作者簡(jiǎn)介：覺(jué)非行記，旅游體驗(yàn)師，旅游攝影師，各平臺(tái)旅行家。

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