1 海鰻魚去頭去肚,洗凈。

2 薄荷葉洗凈,切碎。

3 海鰻魚切長段,剔去粗骨,成魚片。

4 在魚背上淺劃幾刀

5 撒些鹽,胡椒粉.

6 淋上料酒,

7 撒上薄荷葉,

8 加些鮮抽,腌制10分鐘.

9 用廚房紙吸去腌汁

10 取平底鍋,油熱,放入海鰻魚片

11 中火,兩面煎透即可。

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