2 燒鍋開(kāi)水， 放入適量的鹽和油， 將黃秋葵焯水；
3 焯過(guò)水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；雞蛋加入適量的鹽打散；
4 燒熱鍋， 加入適量的油， 將打散的雞蛋放入；
5 待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，
6 盛入碗中；
7 再將鍋燒熱， 放入少量的油， 下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；
8 翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；
9 再加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可；
10 盛入碗中。
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