有人說(shuō)，看一家日料的品位，

就要看他家的刺身做得怎么樣。

冒著“仙氣”的刺身大合盤盛上桌，

還有幾個(gè)人能把持得住呢？

但是身為一個(gè)優(yōu)雅的小仙女，

怎么能允許自己胡亂地張口就吃呢？

這么一大盤叫不上名字的生魚(yú)片

到底要從何吃起？怎么吃才最正宗？

首先，咱們來(lái)看看蘸料

和壽司一樣，一般來(lái)說(shuō)，

刺身都是蘸醬油和芥末的。

你是不是每次都簡(jiǎn)單粗暴地

把芥末直接放進(jìn)裝醬油的小碟子里攪拌溶解，

然后將大塊刺身泡進(jìn)去再夾出來(lái)入口？

然而這種拌火鍋調(diào)料式的吃法并不適用于刺身，

有時(shí)候甚至?xí)灰暈闆](méi)有禮儀。

錯(cuò)誤示范：

1

往小碟中倒入壽司醬油

（注意一定是壽司醬油，

這種醬油比普通醬油口感更輕柔，

不會(huì)掩蓋生魚(yú)片本身的味道）；

2

在刺身上放很小很小一塊芥末；

3

把刺身對(duì)折，夾住芥末；

4

小心地用刺身蘸一點(diǎn)碟子里的醬油，

整塊放進(jìn)嘴里。

接下來(lái)，

咱們來(lái)研究一下這些眼花繚亂的刺身

吃起來(lái)的順序問(wèn)題。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，

正確的吃法是按照顏色吃

——從白到紅，由淺至深。

通常白色的魚(yú)油脂較少，味道清淡，

如海鱺、墨魚(yú)等，

而紅肉魚(yú)通常油脂豐富，

包括鮭魚(yú)、海膽、魚(yú)卵等，

所以深色的適合留到最后吃，

口味從淡到濃，才能吃出食物的層次。

在不同刺身之間

還可以食用一些壽司姜來(lái)“重置味蕾”。

如果這樣說(shuō)還不夠直觀，

那下面我就要上圖咯！

按食用順序列舉一些常見(jiàn)的刺身品類，

順便大家也可以默默記一下名稱哦！

北極貝

八爪魚(yú)

象拔蚌

烏賊

甜蝦

海膽

金槍魚(yú)

三文魚(yú)

調(diào)料和順序都清楚了，

常見(jiàn)的品類也認(rèn)識(shí)了，

那么接下來(lái)就要講講入口的禮儀了！

1取筷子時(shí)，要以左手托?。?/p>

2按照上文所述方法，用生魚(yú)片夾住一點(diǎn)點(diǎn)芥末，再蘸少許醬油；

3整塊放入口中，閉口咀嚼。

PS：為了防止滴下來(lái)的蘸料弄臟衣服，吃刺身時(shí)要用另一只手拿著放醬油的小碟或是懷紙?jiān)谙路浇又俜湃肟谥小?/p>

噓……你聽(tīng)！

鮮嫩的刺身已經(jīng)裝盤擺好，

在呼喚你快去享用它們呢！

還等什么？

這次咱們要做一個(gè)有文化的精品吃貨！