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在家做飯怎么用橄欖油？你想要涼拌沙拉還是爆炒？傳聞橄欖油只適合涼菜，不適合熱菜。人們認(rèn)為加熱會破壞它的營養(yǎng)成分。真的是這樣嗎？首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李穎正在拜訪大醫(yī)生為你解惑，廚師為你推薦兩盤夏季橄欖油炒菜。

“這方面的專家”

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為了確認(rèn)橄欖油是否可以加熱，我們專門做了一個對比實驗:將等量的橄欖油和大豆油倒入鍋中，加熱測試它們的煙點。

煙點測試:測試加熱油脂直至冒煙時的溫度

鹽酥雞柳——傳統(tǒng)年夜飯

地中海風(fēng)味的炸鮭魚——宴會食品

配料:三色甜椒、紫甘藍(lán)絲、三文魚。將魚用姜汁和鹽腌制，然后加入少許白酒調(diào)味。將特級初榨橄欖油包裹在整條魚內(nèi)，然后油炸，保持魚的鮮嫩，這樣水就不容易流失。

特級初榨橄欖油是由新鮮橄欖果實經(jīng)油水分離，在24小時內(nèi)榨出的純天然果汁制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨法，不含任何防腐劑和添加劑，其生化指標(biāo)和感官特性必須符合相關(guān)橄欖油標(biāo)準(zhǔn)，才能稱為超級初榨橄欖油。所以它的酸度指數(shù)很低，只有百分之一。這樣就有可能把食物原有的營養(yǎng)成分完全鎖在油脂本身。特級初榨橄欖油更適合在低油溫下烹飪，以保留營養(yǎng)。

新年的腳步越來越近，時尚人士開始為家人的春節(jié)準(zhǔn)備家宴。當(dāng)然，貝克漢姆-貝蒂斯特級初榨橄欖油無論是檔次還是口味，都不能錯過新年商品榜！

之所以備受追捧，不僅是因為其單不飽和脂肪酸含量達(dá)到70%以上，還因為它有利于降低血液中的壞膽固醇，升高好膽固醇，有利于預(yù)防心腦血管疾病。不僅如此，它還富含維生素E和多酚，抗氧化能力強(qiáng)。

貝克漢姆被譽(yù)為享譽(yù)全球健康時尚的西班牙皇家油，是為了讓你以高品味高品質(zhì)體驗不一樣的春節(jié)，也是為了讓你以高品味高品質(zhì)挽回面子~

無論是家人團(tuán)聚，還是宴請賓客，都可以一起享受健康時尚的美食，分享貝克漢姆帶來的地中海風(fēng)情，為喜慶的新年味道增添一份異國情調(diào)，凸顯自己獨特的生活方式和品味。

過年期間，貝克漢姆是最健康、最時尚、最受歡迎的尊貴外國禮物。因為貝克漢姆作為托普十大橄欖油生產(chǎn)商托雷斯Y里貝利斯S.A擁有的百年品牌，是高層次、高品質(zhì)橄欖油品牌的代名詞。貝克漢姆一直關(guān)注追求卓越生活品質(zhì)的時尚群體。每年，他都是給老人、親戚朋友或顧客送禮的首選。

百年品質(zhì)

西班牙皇家石油公司

①貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙橄欖油生產(chǎn)商Torres Y Ribelles S.A生產(chǎn)，已有100多年的歷史；

②1924年，貝蒂斯橄欖油因其優(yōu)良的品質(zhì)被西班牙國王阿方索十三授權(quán)為皇家油。

③特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸和多酚，不僅有助于抑制心腦血管疾病的形成，還有助于腸道健康；

④特級初榨橄欖油不僅適合直接飲用，也適合中式烹飪，菜品美味健康。