甲魚又稱鱒魚、腳魚，屬于攀緣類和甲魚科，產(chǎn)于全國(guó)各地，洞庭湖一帶的甲魚質(zhì)量最好。《墨子》描寫楚國(guó)“魚、龜、蠑螈皆富天下”
長(zhǎng)沙馬兌出土的菜譜中有甲魚，說(shuō)明湖南人早在2000多年前的漢朝就開始做甲魚了。漢壽，在洞庭湖的西部，是中國(guó)著名的“海龜鎮(zhèn)”
其“漲水為湖，落水為洲”的獨(dú)特地形，使其成為長(zhǎng)江中下游典型的過(guò)水湖泊。蚌、魚、蝦、浮游生物應(yīng)有盡有，給甲魚的捕食帶來(lái)便利，非常適合甲魚的生長(zhǎng)繁殖。這里生長(zhǎng)的甲魚裙大、肉鮮、無(wú)病無(wú)污染，洞庭湖甲魚也應(yīng)該聞名于世
野龜?shù)牡装孱伾秃⒆幽樕系钠つw顏色一樣。它是白色和紅色的，血管清晰，靜脈清晰，而假底板有些蒼白，血管和靜脈不像野生海龜那樣清晰
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