醋，在中國歷史悠久，多由糯米、高粱、米毛、小麥等糧食加工發(fā)酵而成。說到醋，我首先想到的是山西的陳醋。去太原出差，特意給家里買了很多種醋。

一、經(jīng)常吃醋有什么好處？

很多朋友認為醋的主要特點是酸。其實醋除了調(diào)味，還有很多好處。醋具有開胃、消食、殺菌、抑菌的優(yōu)點。同時相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，善妒的人可以延緩飯后血糖的上升速度，對血壓也有好處。

另外，在做菜的時候，醋也能發(fā)揮一些意想不到的效果。比如在烹飪蔬菜，尤其是蔬菜時，加入一些醋可以減少蔬菜中維生素C、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，還可以減少其他調(diào)味品和鹽的用量，有利于健康和控鹽。

二、經(jīng)常吃酸醋有什么壞處？

這里要考慮攝入量和人口。俗話說醋對健康確實有一定的好處，但是如果每天喝很多，胃是第一個受不了的，尤其是對有胃酸分泌過多、胃潰瘍等腸胃疾病的朋友。醋需要控制。

其次，在服用某些藥物期間，注意與醋分開一段時間，一般建議1 ~ 2小時以上，以免影響藥效。