“龍牌醬油燈芯糕，坨坨妹子任你挑”，是湖南的一句方言。

因?yàn)橄嫣端貋?lái)有“醬油王國(guó)”之稱，具有277年傳統(tǒng)釀造歷史的龍牌醬油便是產(chǎn)自咱們湘潭的龍頭企業(yè)——龍牌食品股份有限公司。

作為一個(gè)百年老字號(hào)企業(yè)，龍牌醬油不僅沒(méi)有被新崛起的企業(yè)所替代，反而成為了全國(guó)老字號(hào)品牌中最具活力的領(lǐng)頭羊企業(yè)之一。

陶明均是醬油古法釀造的傳承人，年紀(jì)不大，卻十分有經(jīng)驗(yàn)。

陶明均介紹，龍牌醬油始產(chǎn)于清乾隆末年吳元泰醬園，至今有270多年歷史。其特色就是以傳統(tǒng)的天然發(fā)酵為主，利用自然溫度，整年生產(chǎn)。

把較好的黃豆、面粉、鹽水按比例配制組成一個(gè)醬醅，經(jīng)30多道工序、1年左右的日曬夜露，讓醬醅的顏色逐漸變成紅褐色，散發(fā)出濃郁的醬香味。

怪不得幫女郎都忍不住要嘗一口。

龍牌醬油問(wèn)世后盛譽(yù)不衰，在1915年舉行的巴拿馬國(guó)際商品賽會(huì)上，龍牌醬油與國(guó)酒茅臺(tái)一起榮獲了巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)獎(jiǎng)。

然而，隨著人們生活水平的提升及口味的改變，百年老字號(hào)龍牌也遭遇過(guò)滑鐵盧。

為了保住市場(chǎng)，龍牌不斷創(chuàng)新，不管是醬油生產(chǎn)車間、食醋車間、包裝車間等，都實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化。堅(jiān)持匠心精神的同時(shí)，迎合消費(fèi)者，讓老字號(hào)充滿新活力。

兒時(shí)的醬油拌飯，就是媽媽的味道。作為百年老字號(hào)湘企，龍牌醬油不忘傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)，堅(jiān)持品質(zhì)，努力實(shí)現(xiàn)“國(guó)醬夢(mèng)”。

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編輯/幫女郎 YY

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