從夏季到秋季，天氣轉(zhuǎn)涼，秋季以干燥為主氣，氣候逐漸轉(zhuǎn)干。這個(gè)時(shí)候還是滋陰潤(rùn)肺比較好。今天，我院中醫(yī)專(zhuān)家趙潔介紹了一種藥食兩用的植物。

唐代大詩(shī)人王維寫(xiě)的《百合花》。如詩(shī)所云，如果你找到了百合，那真的很重要。柔暖，蹲著，盈盈，紅拂？吃的時(shí)候有幫助，先吃。詩(shī)詞略甜，碗用來(lái)爭(zhēng)余味。如果你不能停止哭泣？想看看農(nóng)村。在詩(shī)中，我們可以看到詩(shī)人介紹了百合的收集、鑒別、味道和功能。

百合最早見(jiàn)于《神農(nóng)本草》記載，性甘微寒。歸肺心經(jīng)。其主要功效為潤(rùn)肺止咳、清心安神。

歷代文獻(xiàn)記載較多，如《日化子本草》:“安心、勇、智、五臟”；《本草綱目》:“清痰補(bǔ)虛”等。

趙潔說(shuō)，百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和少量的維生素和生物堿。中國(guó)民間食用百合歷史悠久，自古以來(lái)就是一種極好的滋補(bǔ)產(chǎn)品。既滋補(bǔ)又清，但不助火，不傷義。虛火虛弱者最適宜。

肺氣貫秋，秋燥易傷肺液。所以秋季飲食最重要的是養(yǎng)肺，根據(jù)百合的功效，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。百合可入藥，也可食用。這里，趙博士選取了幾種以百合為原料的藥膳作為參考:

一個(gè)

●百合蓮子粥:百合干30克，蓮子30克，冰糖30克，粳米100克。蓮子洗凈，泡在水里。將百合干和粳米分別洗凈，和蓮子一起放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，小火煮沸，最后加入冰糖，略煮。這種粥具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神的功效

2

●蜜蒸百合:本食譜選自《經(jīng)驗(yàn)集》。用白百合50g，蜂蜜50g。百合洗凈，清水浸泡半小時(shí)，撈出，放入碗中，加入蜂蜜，蒸1小時(shí)左右。具有滋陰潤(rùn)肺的功效，故不適用于痰熱咳嗽者。

三

●白宇沙參飲:百合、玉竹、沙參各30克，洗凈加水，熬湯，取汁與冰糖混合。適用于秋季干燥引起的咽干、口干。

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本文作者

趙潔，主治中醫(yī)。1998年畢業(yè)于南京中醫(yī)藥大學(xué)，就讀于江蘇省蘇北人民醫(yī)院中醫(yī)系，從事中西醫(yī)結(jié)合臨床工作多年，對(duì)中醫(yī)常見(jiàn)病、多發(fā)病的辨證治療，尤其是肝病、肺病、特殊傳染病的診治有一定的臨床經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)科門(mén)診時(shí)間:周一至周五。電話(huà):13773514627