近年來(lái)，茶葉市場(chǎng)持續(xù)升溫，新品牌層出不窮，受到消費(fèi)者和資本的歡迎。八年前成立的加加賢宇，采用“鮮果茶+西式清淡食品+社交空房”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)涉足中新茶和清淡食品兩大賣場(chǎng)。今年8月，獲得君聯(lián)資本牽頭的1.8億元人民幣的A輪融資。

正文:珍妮

在11月27日的WISE大會(huì)上，gaga Fresh Language創(chuàng)始人馮敏表示，gaga Fresh Language定位為社交輕裝餐飲品牌，專注于全時(shí)段精品輕裝美食空，以復(fù)合模式占據(jù)新茶高端位置。在年輕人追求效率和健康的背景下，茶和清淡食品將分別是數(shù)十億的市場(chǎng)。

嘎嘎鮮玉是第一個(gè)系統(tǒng)研發(fā)“果茶”和新茶系列的品牌，從配方、器皿、品牌形象都是行業(yè)典范。未來(lái)，gaga想讓喝茶變得像喝咖啡一樣爽，用一杯茶激發(fā)的生活文化服務(wù)于人們的生活，把中國(guó)的茶生活文化帶給全世界。

以下是馮敏對(duì)嘎嘎演講的記錄:

大家好，我是gaga鮮語(yǔ)品牌的創(chuàng)始人馮敏，很榮幸有機(jī)會(huì)與在座的行業(yè)精英們分享高峰商務(wù)話題。

2017年，一批茶葉品牌闖入大眾消費(fèi)者的視野，吸引了資本的關(guān)注。新茶產(chǎn)業(yè)成為一個(gè)一度備受關(guān)注的投資項(xiàng)目。作為引發(fā)這場(chǎng)新茶葉革命的先鋒品牌，我將與您分享gaga Fresh Language在過去八年中在產(chǎn)品創(chuàng)意和商業(yè)模式方面的創(chuàng)新靈感。

一個(gè)

經(jīng)過八年的火，gaga很少使用獨(dú)特的商業(yè)模式來(lái)確保品牌生命周期

gaga是什么？

首先，讓我解釋一下我們品牌名稱的含義。Gaga是英文名，代表開心笑。鮮語(yǔ)是中文名，鮮意為年輕，恰到好處；語(yǔ)言代表傳遞和呈現(xiàn)。

Gaga清新的語(yǔ)言代表著快樂活潑的生活方式。實(shí)際業(yè)務(wù)中，年輕人喜歡叫我們gaga，40歲以上的人喜歡叫我們賢宇。

嘎嘎鮮玉定位為以全時(shí)段精品輕食空為主的社會(huì)輕餐飲品牌，以復(fù)合模式在新茶業(yè)中占據(jù)中高端地位。隨著全社會(huì)新中產(chǎn)階級(jí)的崛起，gaga充滿了巨大的想象力空。

目前，gaga賢宇在深圳和上海擁有23家門店，還在深圳開設(shè)了第一家gaga的高端雙線gaga廚師餐廳，整合了Lounge & amp；休閑餐飲的國(guó)際新餐廳空。

開業(yè)不到一年，它已經(jīng)成為深圳一個(gè)著名的全天早午餐和宴會(huì)的目的地。

結(jié)合目前行業(yè)情況:

現(xiàn)在的年輕人更注重效率和健康，便餐、新茶飲等休閑調(diào)性品類越來(lái)越受追捧。數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)茶葉行業(yè)將是一個(gè)1000億元的市場(chǎng)。

至于輕食品，中國(guó)輕食品行業(yè)的規(guī)模有望在三年內(nèi)突破1000億，并在五年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右。

Gaga專注于城市精英和尋求金字塔尖附近品質(zhì)的年輕人。他們是一個(gè)真正認(rèn)可健康生活方式并有能力為細(xì)節(jié)買單的群體。

全職餐飲概念

嘎嘎仙玉從來(lái)都不是純茶品牌。是中國(guó)年輕人追捧的一種生活方式，是鮮果茶與健康時(shí)尚的西式簡(jiǎn)餐相結(jié)合。

我們讓年輕人在gaga享受豐盛的早餐，犒勞自己；也可以一邊吃東西一邊在gaga工作，好好工作，好好吃飯；你也可以邀請(qǐng)朋友參加gaga聚會(huì)聊天，喝下午茶。

這種覆蓋全方位生活場(chǎng)景的復(fù)合型商業(yè)模式，是我們努力打造的全職餐飲理念。

從上午10: 00到晚上10: 00，gaga以其覆蓋整個(gè)時(shí)間的餐飲功能和高品質(zhì)的社交空房間，使該店成為都市人的生活背景。

Gaga認(rèn)為，基于場(chǎng)景的社交消費(fèi)可以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌的感知，從而獲得更強(qiáng)的粘性。這使得gaga的全職概念被親切地稱為“都市人最美麗的半生圈”。

所以我們堅(jiān)持認(rèn)為，鏈條不是簡(jiǎn)單復(fù)制的，每一個(gè)gaga都是根據(jù)社群和空的特點(diǎn)做出有趣的改變。

我們有一家由著名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的專賣店。市區(qū)有很酷很時(shí)尚的店鋪。有社區(qū)商店和校園景點(diǎn)。

說(shuō)到gaga最受好評(píng)的優(yōu)質(zhì)客戶群，有兩個(gè)數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)出來(lái):

螞蟻金服分析了gaga中使用支付寶的25萬(wàn)會(huì)員。我們是深圳最大客戶群1000萬(wàn)資產(chǎn)的品牌；同時(shí)也是一家年銷售額幾千萬(wàn)，不用排隊(duì)的店。這樣的成績(jī)，離不開客戶的高質(zhì)量。

本文通過對(duì)25萬(wàn)gaga付費(fèi)會(huì)員的數(shù)據(jù)分析，分享了幾個(gè)gaga會(huì)員的大數(shù)據(jù):消費(fèi)能力最強(qiáng)的來(lái)自25-30歲，90后會(huì)員占53%，本科學(xué)歷會(huì)員占60%以上。

同時(shí)受到主流精英和個(gè)性人士的喜愛:活躍用戶的個(gè)性標(biāo)簽包括#白領(lǐng)青年#金領(lǐng)精英#健身專家#時(shí)尚潮人#素食者#創(chuàng)意人#藝術(shù)家

由此可見，gaga的創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)意上，對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)也有著自己獨(dú)特的商業(yè)模式:

首先是打造全職的輕食標(biāo)桿；

其次，填補(bǔ)了空在市場(chǎng)上的空白，“以鮮茶+健康清淡食品為主的復(fù)合型餐飲品牌”；

三、打造一個(gè)空舒適與設(shè)計(jì)感并存的房間，為都市精英帶來(lái)高性價(jià)比的用餐體驗(yàn)。

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一杯鮮果茶引發(fā)的產(chǎn)業(yè)革命

西班牙桑格利亞果酒的啟示

想和大家分享一下我的創(chuàng)業(yè)靈感。八年前在西班牙的一次旅行中，我愛上了桑格利亞，一種傳統(tǒng)的西班牙果酒。

它裝在一個(gè)透明的罐子里，由紅酒、新鮮水果和朗姆酒制成。嘗起來(lái)像是水果和葡萄酒的完美結(jié)合。好吃又好看，味道難忘。

我在想怎么把它帶回中國(guó)當(dāng)日常飲品。西方酒換成東方茶會(huì)怎么樣？當(dāng)時(shí)真的是豁達(dá)，初步形成了中國(guó)茶摻鮮果的思想。第一杯鮮果茶誕生在一個(gè)酒瓶里。

2010年，我們將西班牙果酒的靈感與東方茶的元素相融合，最早系統(tǒng)地開發(fā)了“果茶”和新茶系列，開創(chuàng)了新的茶葉市場(chǎng)。Gaga希望通過“融合再創(chuàng)造”的理念，將中國(guó)茶葉國(guó)際化。

創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，我從商業(yè)的角度認(rèn)為國(guó)外的休閑咖啡館文化已經(jīng)很成熟了。

在中國(guó)，星巴克是唯一一家。為什么星巴克能提供咖啡和相對(duì)優(yōu)質(zhì)的空，而中國(guó)茶不能？休閑餐飲除了咖啡和茶，果茶聚會(huì)是第三選擇嗎？

不久之后，gaga Fresh Language的第一家店在COCO Park開張，那里是當(dāng)時(shí)深圳餐飲競(jìng)爭(zhēng)最激烈的地方。以果茶為主，西式便餐，gaga迅速成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，刷遍整個(gè)微博。開業(yè)三個(gè)月后，星巴克被指定為購(gòu)物中心的第一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)品牌。

經(jīng)過8年的努力，gaga已經(jīng)成為從配方、器皿到品牌形象的行業(yè)典范。

未來(lái)，gaga想讓喝茶變得像喝咖啡一樣酷

現(xiàn)在有君聯(lián)資本的加持，可以支持gaga實(shí)現(xiàn)更多的想法。未來(lái)，gaga想讓喝茶變得像喝咖啡一樣酷。

就像第三波咖啡一樣，茶葉市場(chǎng)目前的格局將很快被打破。

當(dāng)茶開始成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的選擇時(shí)，我們需要更多富有想象力的產(chǎn)品和場(chǎng)景來(lái)激發(fā)公眾對(duì)現(xiàn)代茶的進(jìn)一步興趣和熱愛。

無(wú)論是在東京、舊金山還是澳大利亞，喝茶都變得越來(lái)越時(shí)尚，越來(lái)越多的年輕人有了一種態(tài)度。是時(shí)候大膽聲明:“你喝咖啡，我喝茶，親愛的?！?/p>

另一方面，在中國(guó)市場(chǎng)，雖然茶葉的中低端市場(chǎng)已經(jīng)形成了頂級(jí)品牌，但大部分品牌仍然只是升級(jí)的茶店，還沒有接觸到更高的消費(fèi)水平和茶文化，在設(shè)計(jì)上離國(guó)際水平還有空的距離。

八年前，gaga用一杯鮮果茶引發(fā)了行業(yè)革命。這一次，gaga將從茶文化和空入手，著眼于消費(fèi)金字塔的中高端，將精品咖啡的理念運(yùn)用到茶葉市場(chǎng)，就像掀起第三波咖啡浪潮Blue瓶一樣，gaga將成為中國(guó)茶葉市場(chǎng)新一輪變革的推動(dòng)者。

為了實(shí)現(xiàn)這一理想，我們一直與世界上許多著名設(shè)計(jì)師合作，得到了許多國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)和國(guó)際媒體的認(rèn)可:今年，gaga Fresh Language上海長(zhǎng)寧店獲得了2018年紅點(diǎn)獎(jiǎng)，這是自2017年以來(lái)的第二次。gaga獲得紅點(diǎn)獎(jiǎng)；gaga鮮語(yǔ)上海長(zhǎng)寧店還和Gaga廚師一起獲得了2018年德國(guó)標(biāo)志性設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

gaga的管理團(tuán)隊(duì)越來(lái)越強(qiáng)大。加入君聯(lián)資本后，我們建立了一支具有國(guó)際視野的人才隊(duì)伍，其中有受過良好國(guó)際教育的美籍華人，有來(lái)自國(guó)際前沿的商業(yè)地產(chǎn)頂尖精英，有服裝行業(yè)設(shè)計(jì)師……這些人才構(gòu)成了我們國(guó)際實(shí)力的重要組成部分。

咖啡之所以能風(fēng)靡全球，是因?yàn)橐钥Х葹榇淼纳钗幕呀?jīng)存在于人們的日常生活中。gaga想做的是用一杯茶引發(fā)的生活文化服務(wù)于人們的生活。而且會(huì)把中國(guó)的茶文化生活帶給全世界。

這不是一條容易的路，但gaga相信力量和愛能讓我們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

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